桂剥き投稿2018　　Niさん（117-3）

左手の送る動作に力が入りすぎています。　まんべんなく裏４本指に力が入ればまだマシなのですが人差し指側（大根の上部）に強く力みがあるので大根に対して平均に面圧がかかりません。上が厚く下が薄く切れ切れになるのはそのためです。
面を面に平行に当ててそのままそこで上下運動をします。
そこへ左手でじっくり送り込みます。
包丁砥ぎが上手く行っていないようで切れ味が落ちていますね　大根刻みの音が細胞を潰す音がしています。　よく砥ましょう。