桂剥き投稿2018  Waさん(111-3)

包丁砥ぎは引く方の面の砥ぎ方が間違っていますのですぐに修正しましょう。
左手の送りができていないので、右手で剥き進むことを抑えている今、桂剥きができない状態です。 せっかく右で剥くのを止められているのですからたっぷりと左手で送りましょう。


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コメント

  1. のりこ のコメント:
    ご指導をありがとうございます。

    包丁の研ぎ方を再確認致します。
    そして、左手で送る練習をします。

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