桂剥き投稿2018　Shさん（塾生番号忘れ）

Air桂剥きは定規を上げるときに紙を送ります。　これでは逆になっていませんか？
確認してくださいね。
包丁砥ぎは砥石全体を使って砥ましょう。　砥石に包丁を押し付けています。もっと浮かせて、包丁が砥石に触れないように前後させましょう。
右の写真のようになって包丁を力んで握り込んでいます。
左のように懐ができるように柔らかくしなやかに持ってください。　どんどん薄く剥けるようになります。