桂剥き投稿2018　　Saさん（115-2）

投稿日: 2018年6月21日 5:59 AM 作成者: nakagawa

大根を剥くときに強く包丁を握りしめ過ぎていますね。　全体のイメージを掴みきれていないとのことですが、一番意識してほしいのは下図です。　理解できているでしょうか？
包丁と左手裏4本指で大根を挟む。これが面圧です。
強さは？　大根が落ちない程度、大根が潰れて凹まない程度。
手首と指を使って左手裏4本指で大根を回し、刃に向けて送り込みます。
送り込んでいるあいだじゅう右手包丁はじっくり上げるだけです。

 

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コメント

  1. きよ より:
    2018年6月21日 7:36 AM

    おはようございます。

    面圧の図や力加減など、知識としては頭に入っているのですが、それを大根で実践しようとすると思うようにいきません。大根がまわらず、力が入ってしまいます。
    面圧の角度が間違っていて、右手と左手のタイミングがずれているから回らないのかなと
    思っています。
    もう一度整理して練習してみます。

    ありがとうございました。

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