美味しそうに出来ています。 キレが出てきましたね。 今日の問題は盛り付けです。
どう見ても縦の中心線よりも右側が大きい（多い）ですよね？ 下に図示しておきました。
茗荷と前盛りを赤色に移動させておろしをすこし減らせば盛り付けバランスがとれるでしょう。
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musooyajiのtweet
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ご指導ありがとうございます。
苦手意識も薄くなってきて 落ち着いて 盛り付けられる様になってきました。
教えて頂いた事をふまえて 再投稿します。