幸せコース12月の復習　　Moさん（107-2）

ちゃんともう上級返しをマスターしていますね。　大したもんです。
動作を覚えた次は、その動作の「狙い」を正しく理解してみましょう。
リフトアップをして、すでに出来ている玉子ロールと熱い鉄板の間に生液卵を流し込んでたまごロールの底が他の面よりも長い時間焼かれ続けることによる「お揚げさん焦げ」の発生を防ぎます。　この目的を素早くワンタッチで済ませるのが上級返しです。
ここまで言うと頭の良いあなたの動作はさらに改良されるでしょう。