すこし泥が出てきましたね。包丁を持ち上げながら前後出来るようになるともっとドバーっと泥が出て鋼がピカピカになります。 もっと思いきれませんか？ 度胸はあると睨んでいるのですが？ ちょっとずつではなく、自分の常識の箱の中から飛び出しませんか？
剥きは右手で左に進んでいます。 朴訥に、その場で素直に上下させるだけです。
例えば包丁の面に鏡が着いていたとしたら？ 剥いている間じゅうずっと自分の顔が写っていなければなりません。 あなたの包丁の面はどうですか？ 自分で確認してください。 これが右手で剥き進むということなのです。 今は剥けても薄くむくようになると行き詰まります。
刻みは力み無くきれいに刻めています ５打ちが似合いますね
