幸せコース3月の復習　　Muさん（86-3）

美味しそうに出来ています。　　新鮮な鯵でしたねぇ。　新鮮さに助けられて、長時間グニュグニュ触り倒しても鮮度が保持できて、ご主人様の「これは美味しい」をゲットできました。
料理は（特にお造り）は速度と正確さと清潔さが命です。　ただバタバタ手を速く動かすのではなく、余計な手数をなるべく減らすのも速度アップの大事な要素です。
どんどん作って素早く赤線に綺麗に盛る練習をしましょう。