https://youtu.be/O7l_MV0LR7c
流し入れ温度が判ったと書いてありますが、これは「高すぎ」です。
焦げてますよね。原宿のクレープみたいになっています。
じゅわわ〜〜〜！！ん！という豪快な音は終始出してはいかんのです。
おおきなピンポン玉以上のおおきさの泡ができてそれを箸の先で一回ポンと突いて空気を抜くだけです。 カカカカカカカカと箸でマシンガンのように突いてはいけません。お下品です（笑）
鍋温度の認識を正しく修正しましょう。流し入れたらシーーーンはだめですが、じゅわわ〜〜〜！！ん！はもっとだめなのです。
中川さん
ご指導ありがとうございます。
数々の勘違いや自動変換、お下品など・・・ 申し訳ありません。
まずは、鍋温度の認識を正しく修正します。 頑張ります。