幸せコース12月の復習  Kuさん(92-4)

流し入れ温度は低いですね。「しーーーーーん」では無く、「しゅわーーん」と小さな乾いた音がする温度で焼き始めましょう。 のんびり芯を作って居ると温度が上がりすぎて2杯めはしゅわーんではなくじゅわわ〜〜ん!となってしまいます。
リズムに乗って一気に巻き上げないと焦げるのがわかるでしょう?
断面は芯のゆるさがモロに出ていますね。 隙間があいています。
締めながら坂を登るように巻く必要性を理解できたでしょうか?
ここからが楽しくなります。 どんどん巻きましょう。

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コメント

  1. 未佳 より:

    中川さん、ご指導ありがとうございます。
    隙間だらけで自分の出来ていない部分がよく分かりました。布巾の感覚を玉子でも再現できるように、練習致します。
    ありがとうございます。

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