てっぺんに葉っぱばかり集まっているのでい不自然な盛りになってしまいました。
和え衣の色から判断すると、煎りすぎ、もしくは醤油の入れすぎ、もしくは胡麻の計量間違いが考えられますね。
盛り付けは下の作品のほうが自然に近いです。もうすこし増量しておくとこの器のぴったりな盛りになるでしょう。
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musooyajiのtweet
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ご指導ありがとうございます。
葉と茎の量のバランスにも注意します。
煎りすぎに心当たりがありました。
器にぴったりの量になるよう、次回挑戦します。
ありがとうございました。