煮物コース 基礎力強化桂剥き投稿　Muさん（30-3）

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この大根は8〜8.5センチの長さがありますか？
短く見えるのですが、おててがおおきいのかな？
面圧が一定にかかっていないので面圧をあててその場で包丁を上下させる練習をしましょう。刃で左に剥き進む動きは消しましょう。