煮物コース 基礎力強化桂剥き投稿　Isさん（7-10）

[youtube width=”660″ height=”440″]http://youtu.be/gDj7LN01DsA[/youtube]
まだまだ砥ぎま乱暴です　もっともっと優しく。
包丁を砥石に押し付けて前後させてはいけません。
しっかり認識を変えないと10回では治りませんよ。
剥きはよくなりましたね　まだ力んでますが随分面圧のオンオフの差が減りました。
剥きに粘りが出てきました。　素晴らしい。
泥でピカピカに砥げていたらもっとなめらかに剥けたでしょう。
刻みも力が抜けてきましたね。もう少し根本近くで刻みましょう。