煮物コース 基礎力強化桂剥き投稿 Isさん(7-10)

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まだまだ砥ぎま乱暴です もっともっと優しく。
包丁を砥石に押し付けて前後させてはいけません。
しっかり認識を変えないと10回では治りませんよ。
剥きはよくなりましたね まだ力んでますが随分面圧のオンオフの差が減りました。
剥きに粘りが出てきました。 素晴らしい。
泥でピカピカに砥げていたらもっとなめらかに剥けたでしょう。
刻みも力が抜けてきましたね。もう少し根本近くで刻みましょう。

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コメント

  1. 佳世子 より:

    砥ぎの段階で、つまづいていますね。
    課題、クリアーしていきます。
    ありがとうございました。

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