紅白膾と鴨雑煮の復習　　Maさん（21-8）

投稿日: 2015年12月31日 4:37 PM 作成者: nakagawa

IMGP7970良くなりましたね。　たてじおから出すときに両手でしっかりと絞ります。　この時両手の平を合わせてぎゅっと思いを込めるのです。　幸せを掴んで離さないくらいの力加減で握ってくださいね。　紅白の短冊の大きさはこれで良いと思います。

 
 

IMGP8065上手にできました。　教室で実習した時よりは進化しています。
松葉柚子が薄いですね。立体感が無いのは薄く剥ぎすぎたからです。　断面は常に正方形を覚えていますか？　本番では注意して誂えましょう。

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コメント

  1. ふみよ丸 より:
    2015年12月31日 5:02 PM

    中川さん、ご指導ありがとうございました。
    今日はおせち投稿が素晴らしくて一日中ウルウルしていました。
    そして、この温かいご指導内容に、ついに本泣きです。
    ありがとうございます。。。

    「幸せを掴んで離さない位の力加減」
    はい、しかと心得ました。
    そして、来年はそんな力加減で進んでいく１年にします。

    柚子は予備を用意していますので、松葉柚子を練習して、鴨雑煮の本番に備えます。

    今年は、ほんとーーーーーーーーーーーーーーーに、お世話になりました。
    来年もどうぞよろしくお願いいたします。

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