車麩カツレツの復習  Kiさん(85-2)です

9.10車麩カツ衣が薄すぎましたね。 結果ガリっと感も無くなってしまいました。
デモだけではなく全員に衣やパン粉を着けてもらったのですが忘れてしまったようです。
次回こそ! 思い出してください。
盛り付けは2枚のカツをずらしすぎです。 少しずれて、奥のがすこし上に在れば良いのです。 あまり広げすぎるとお下品になりますので注意です。


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コメント

  1. ゆうこ のコメント:
    ご指導ありがとうございます。
    衣の水分が多すぎて流れてしまいました。
    盛り付けもお下品にならないように気をつけます。

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