びっくりするくらい力んでいますね。 そんなに桂剥きには力は要りません。
おそらくAir桂剥きでもこの動きをするのでしょうが、包丁を上げる時に「ザッ！」と上げすぎです。 上げるのは「ずーーーーぃ」と上げます。
その間に左手で「じーーーんわり」送ります。
「ザッ！」とか「ピャッ！」とかは存在しないのです。
力んで脇が締まると逆円錐になります。同じ厚みに剥き続けるのは両親指のセンサーが活きて居なければ無理です。しゃくとり虫になったり、ザッ！と上げていると判りません。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/N-oxvTHeMU4[/youtube]
メリメリ、バキバキ失礼いたしました。
もう、訳が分かりません。
この画像を見て投稿をためらっていた人が自信を持って投稿出来るであろう事だけが救いです。
ありがとうございました。