中川式ラーメンの復習　　Onさん（44-1）です

投稿日: 2014年6月19日 9:32 PM 作成者: nakagawa

IMG_3171美味しそうにできています。
とくに煮豚の仕上げが素晴らしいですね。
良い肉を正しく使えたことが判ります。
葱はまだ細い太い薄いが混ざるのでキレが弱いのです。
すべて同じ太さ（厚さ）で揃えるとキレが出て、嫌なカールもしません。
練習して下さい。
もう少しレタスは多い目にしましょう。

 

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コメント

  1. 香華 より:
    2014年6月19日 10:48 PM

    中川さん、こんばんは。
    ご指導ありがとうございました。
    煮豚は口の中でほろっとくだけて、ジューシーでとっても美味しかったです！再現できて嬉しいです。

    ネギはキレが足りないのですね。
    練習します。レタスも増量でまた作ります！

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