中川式玄米の炊き方指導1504　Fuさん（2-6R）です

投稿日: 2014年5月12日 10:49 AM 作成者: nakagawa

image13番の判断基準をすこし前倒しに変更してください。
すこし吸い過ぎの水が抜け切らないで圧が強くかかっています。火力も強くあたっています。
もう少しこげ色が弱くなるように。　べっこう飴くらいにとどめてください。
そうすると蒸らしの圧も今より保てるはずです。
火を弱めたほうが圧が保てる場合もあることをイメージしてみてください。
50点

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コメント

  1. みーま より:
    2014年5月12日 10:54 AM

    ありがとうございました。4.5lのなんやかんやを引きずっているようです。これからはビジョンでしか炊かないので慣れるようにします。

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