カラスガレイの煮付けの復習　　Deさん

すこし授業の時に使った切り身よりも小さいので、調味料の周りが違うのでしょう。
この身の厚さで上面まで初期の煮汁が上がら無いのは火が弱すぎますね。
シングルセットで煮ていないのかもしれません。
ふっくら煮える煮え方も鍋でずいぶん変わります。
金属製の鍋で煮るとこうなりやすいのです。
さすがはシラルガンといったところです。
量目も含めて再チェックして下さい。