桂剥きの復習　　Naさん

久々にあなたの桂剥きを見ました。
すこし進歩していますが、相変わらずの癖はぬけていませんね。
力んで下が厚くなるのと剥いた大根に縦線がいっぱいつくことです。
縦線は上げる時とおろす時に面圧の差が大きくなるから出来ます。
これは絶対に直さないときれいな美味しい横ケンは出来ません。
中盤からどんどん力んで力ずくで剥いて行きますね。
そんなに力んでいると刃が仕事をしている音や振動が聴こえなくなります。
そもそもFMかPodcastかしりませんが音楽番組を聴きながら練習するなんて千年早いです。
そのぶん聴力や感度を桂剥きから奪われるのですから、練習態度としては失礼極まりないですね。
授業中にiPod聴いてる不良みたいなもんです。　授業は耳に入りません。
先生は私じゃ無いですよ。包丁と大根です。　勘違いしないように。