「煮物」カテゴリーアーカイブ

車麩あんかけ

投稿日: 2006年2月26日 7:59 PM 作成者: nakagawa


車麩を半月に切り、野菜と煮込む。コクが出たら本葛でとろみをつける。

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陰性のキンピラ

投稿日: 2006年2月25日 9:09 AM 作成者: nakagawa


三寒四温。
冬の間お世話になったキンピラゴボウもそろそろ出番が減ってくる。
細く切って調理時間を短い目にするのもよし、
レーズンやブロッコリーの軸を千に切ったものを入れて陰性に振るとさっぱりと食べやすくなる。

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二種盛り

投稿日: 2006年2月4日 7:55 AM 作成者: nakagawa


キャベツの金胡麻和えと切り干し大根の焚いたん

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きんぴらごぼう

投稿日: 2006年1月31日 5:14 PM 作成者: nakagawa


あまり陽性になりすぎないように作りたかったので手に任せて作ったらこうなった。 笹がき午房、人参、玉葱、切り昆布

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仕込み

投稿日: 2006年1月23日 10:20 AM 作成者: nakagawa


斜め千切り。加熱するまでは混ざらないように。

(さらに…)

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