「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Hiさん（43-5）です。

人参後の大根が良いですね。　綺麗に剥けています。
人参は面圧が不安定です。　固いものに対する面圧がまだ掴みきれていません。
硬い材料のほうが薄く薄く剥きやすいのです。天使の面圧の練習になります。
一番最初のウール玉は、ダメダメです。　
全然大根が蘇生していません。
細胞が潰れてパリッとしていませんね。なますのようになっています。
これではお造りが載ったらぺしゃんこになってしまいます。

Kiさん（14-1）です。

均一に剥けるようになってきましたね。
芯が太いです。　まだここから何周も練習できます。もったいないですね。
もっともっと薄く剥きましょう。
厚みにブレが出ない範囲で限界まで剥いてみましょう。
あなたの限界はここぐらいでは無いはずです。
ラストスパートでどこまで行けるか挑戦です。
のんびりしていたら19日はすぐきてしまいます。

Miさん（6-6）です。

かなり力が抜けましたね。芯がまっすぐ円柱になりました。
この芯ならまだまだ剥けますので止めないで限界まで剥いてください。
優しい面圧と大きな上下動ができていれば印鑑くらいにまで剥けます。
ここから脱力の効果がでるのでもっと細くなるまで練習しましょう。
まだマッチ棒の半分までいってないので、この脱力ができるようになったのであればもっともっと薄く剥いてください。
そろそろラストスパートに入りましょうか。

Fuさん（24-6）です。

動画も拝見しました。
刻みは、有次が見えていませんね。　抑える指は刃と直角に添えてください。まな板に対する立つ角度が間違っているのではないでしょうか？45度です。基本を思い出してくださいね。
あなたの切り方は急いだら怪我をする切り方です。
剥く方は薄く剥けるようになって来ました。
左手の柔らかい送りは指だけではなく手首も使ってねばっこく末脚長く送れるともっと良くなります。
左で首の脱力を課題にしてくださいね。
まだまだ両手が硬いです。
あとでKaさんの動画を公開しますので参考になさってください。

Miさん（29-1）です。

動画も拝見しました。
おそらく３さく目は縦ケンを水に放ってウール玉にされていると思いますが、それは間違いです。
ウール玉は横ケンでやってくださいね。
親指ゴシゴシの動きができていませんね。腕で上下させるから人差し指が大根の角に当たるのでしょう。
２８番の後半、２９番のほうはまだ親指が動き始めていますからその時にたっぷり左手で送れるようになりましょう。リズムが出てきました。　
たっぷり送れるようになってくれば８分ぐらいで剥けるようになります。