「おせち投稿2020-2021」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2020-2021　　Haさん（12-10）

投稿日: 2020年12月31日 11:44 PM 作成者: nakagawa

＜一の重＞

19品

伊勢海老黄金焼き

日の丸独活

蒸し鮑

スモークサーモン

金柑いくら

蟹錦糸巻

ごまめ

数の子

花蓮根

菊花蕪

鴨ロース

蕨烏賊

平目求肥巻

紅白なます

たたき牛蒡

編み笠柚子

萵苣薹青竹

黒豆

栗甘露煮

.
＜二の重＞

15品

車海老具足煮

うまき玉子

真名鰹西京焼き

鰻八幡巻

海老芋含め煮

ぼうだら

鰊昆布巻き

牡蠣時雨煮

矢生姜

筍旨煮

慈姑旨煮

梅人参

花百合根

鶉丸旨煮

地鶏付け焼き

 
 

おせちの投稿です。
昨年のおせちは間に合わず投稿が出来ませんでした。
今年は、今日まで仕事（10時までですが）だったので去年よりも厳しい状況でしたが
計画を立て投稿に間に合うようにしようと思って作り始めました。
計画通りにならなくて今年も駄目かと思いましたが、家族の協力で何とか作る事が
出来ました。（去年より品数が多い）
家族の協力なしでは作れなかったおせちです。家族に感謝しています。
（来年も是非協力をお願いしたいです。）

苦手な作業や、自信のない料理は作るのに思い切りが必要で普段から練習しないと
といけないし、もっと手早くならなくてはと思いました。

今年も何かとお世話になりありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

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おせち投稿2020-2021　　Hoさん（100-1）

投稿日: 2020年12月31日 11:42 PM 作成者: nakagawa

一の重
・たたき牛蒡
・花蓮根
・紅白なます
・菊花蕪
・鴨ロース蒸し煮
・梅人参
・柚子蜜煮
・栗甘露煮
・車海老具足煮
・数の子粕漬け
・蒸しあわび
・いくら
・筍含め煮
・スモークサーモン
・ごまめ
・黒豆
・百合根蜜煮
・子持ち鮎煮浸し
・地鶏つけ焼きときゅうりの小串

二の重
・鰻巻き玉子
・牡蠣時雨煮
・鰆西京焼き
・海老芋含め煮
・くわい含め煮
・いり鶏

両親へのおせちです。
あと何回作れるかなと思いながら取り組みました。
おせちの盛り付け秘伝講座でご指導受けたところに注意し、
昨年より美味しく、丁寧に作るよう心がけました。
今までの感謝と健康への願いも込めました。
今年は黒豆が特に美味しく出来ました。全く食べ飽きません。
初めて作った田作りのサクサク感も嬉しい出来です。
改めて作るお料理もポイントを忘れていたりしたので、予行練習をしておいて
よかったと思えるところが多々ありました。
作り始めてから盛り込むまでお料理がだんだん増えていくのがおせち作りの
楽しみです。
全てのお料理を前にさあ、盛り込むぞ！というときが一番わくわくします。
作り終わった達成感、充実感もとても氣持ちいいです。取り組んでよかったと思えます。
美味しいおせち料理を授けて下さりありがとうございます。
中川さん、今年も単発講座やお弁当投稿で大変お世話になりました。
中川さんから習えることが本当に幸せです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。
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おせち投稿2020-2021　　Isさん（116-3）

投稿日: 2020年12月31日 11:39 PM 作成者: nakagawa

一の重
だし巻き卵
叩き牛蒡（粉山椒）
紅白蒲鉾
活車海老の具足煮
合鴨ロースの蒸し煮
紅白なます
菊花蕪
鰆の西京焼
地鶏付焼き
牡蠣の時雨煮

二の重
炒り鶏

中川さん

今年も一年間お世話になりました。

去年に引き続き今年も無事作ることが出来ました。

日々のお弁当投稿のおかげです。ありがとうございます。
柔らかい玄米ご飯が安定して炊けるようになったこと。
これが今年の自分にとってとても大きなことでした。
ようやくですが心も身体も良い方に進み始めたなあと感じています。
おせちは去年の盛り付け講座のおかげで、
今年は少しは要領よく出来たかなと思います。
色々わかってきたからこその反省点も多かったのですが、

包丁仕事をしている時間を楽しいと感じることが出来ましたし、

盛り付け終わった時の達成感、
今年も完成させることが出来たという満足感はひとしおです。
2020年最後を良い気持ちで終えることが出来そうです。
実家でも食べてもらおうと多めに作りましたので、
喜んでもらえると嬉しいです。
来る年もよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えください。
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おせち投稿2020-2021　　Saさん（84-2）

投稿日: 2020年12月31日 11:36 PM 作成者: nakagawa
秘伝で中川さんのおせちを教わってから今回で3回目となります。
今年もこうして作り終えられたこと、
感謝しかありません。
初めに比べれば随分と「解ってきた感」が増えました。
薄紙一枚でも積み重ねていくことの大切さを実感しています。
本年も大変お世話になりました。
良いお年をお迎えください。

一の重

伊勢海老黄金焼き
数の子
黒豆
菊花蕪
紅白膾
花蓮根
日の丸独活
鴨ロース蒸し煮
編笠柚子
蒸し鮑
平目求肥巻
蟹錦糸巻
萵茞薹青竹
蕨烏賊
地鶏付け焼き
ごまめ
叩き牛蒡
金柑いくら
スモークサーモン

二の重

うまき玉子
鰊昆布巻
車海老具足煮
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸し
海老芋含め煮
棒鱈
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶏丸旨煮
鰻八幡巻き
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おせち投稿2020-2021　　Kuさん（92-4）

投稿日: 2020年12月31日 11:24 PM 作成者: nakagawa

〈一の重〉19品
伊勢海老　黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻き
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
数の子
編笠柚子
萵苣董青竹
黒豆
栗甘露煮
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡（酢なし）
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独活

〈二の重〉16品
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸し
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
地鶏付け焼
鶉丸旨煮
矢生姜

本年もたくさんのご指導をありがとうございました。
おせちを作り終えて、すごくほっとしています。
緊張とアドレナリンの3日間でした。
膨大な量に途中でくじけそうになりましたが、
秘伝おせちを実食させていただいた感動を思い出し、なんとか走ることができました。
おせち作りに集中できるよう家族も協力してくれ、
この環境のありがたさ、そしてこの一年無事に皆が過ごせたことのありがたさを
改めて感じる機会になりました。
新しい年を、こんなに清々しい気持ちで迎えられて幸せです。
貴重な機会、秘伝をたくさん授けてくださり、そして塾生皆を導いてくださり、
ありがとうございます。
来年もがんばります。
どうぞよろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎えください。
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