「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

早くもBOに進みました。　基本的な出し巻きの巻き方がまだできていないので肘が上がって鍋先が下がります。　これは遠心力を使えていないからです。
悪い癖が固まらないうちに正しい動きを練習して身につけましょう。
なんとか焼けていますが巻が緩いのでいずれ美味しさの壁に突き当たります。
ガス台（鍋の底）は理想的な高さは手を降ろして肘から先が水平近くになる高さが良いですね。
お人様に差し上げるときに切り口チェックのあとがあるとよろしくないと考えるなら　同じ幅ですべてぴしっと切っておいて差し上げたらいかがでしょう。

上手に焼けていますね。　すでに上級返しにも挑戦されています。
小さいコンロで3分を超えるとどこかに焦げができるかどこけでもたつくか鍋を炎から離しているかですが、すこし焦げ面があるのと途中で謎の向き返しをしていたくらいですね。　普通に次は2：30で焼けそうです。
なにより画像の断面が美しいです。
どんどん周囲の方に食べてもらいましょう。
次はBOで焼きましょう。

お疲れさまでした。　よく1月間練習しましたね。　145本＋芯特訓ですからすごい数です。
この技術を身につけたあなたは一生美味しいだし巻きを作って食べられるのです。
急に何年かぶりに焼いても正しく焼けるでしょう。　自転車に乗るのと同じ感覚にまでなりました。
桂剥きもだし巻きも高レベルで会得できましたね。
これは私のデモ　塾長手本です　そして下のがあなたの最終投稿作品です
同じ用に層が無くて出汁を抱いているのがわかりますね。　素晴らしいです。

がんばってBOで上級返しをされています。　あっという間に2：30秒を切りましたね・
箸で前にチャッチャッと返している時の左腕を見てみましょう。
ぜんぜん動いていないでしょう？　　これが貴方の癖なので直していきましょう。
1月間よく頑張りました　ここからどこまで美味しく速くなれるのか。
楽しみに待っています。

うまいもんです　これは１０cc出しを増やしての投稿ですからね。
箸の持ち方がよくなってすべてが良くなりました。　好循環ってやつですね。
食べて美味しいだし巻きを巻けるようになったのですからこれからも練習を続けてくださいね。　いつでも診ます。
すごく美味しいだし巻きが巻けるようになるまでもうすぐです。
お疲れさまでした。