「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

上手になりました。　上級返しもできています。　次からはBOで投稿しましょう。
幸せコース12月の課題としては合格です。　あとはどこまで上手になるのか自分に挑戦しましょう。
可能であればもう少しコンロ面を下げて左手首が上に曲がらないようにポジションしましょう。
ウエーブがなくなり、シンプルにワイパーな動きで焼けるでしょう。

このまま行くと肘紐の刑が出されそうです。　オロエスの練習をしましょう。
炎も鍋底の温度もあったもんじゃないですよね（笑）　　もともとコンロが高い上に肘を上げて鍋先を下げて折り曲げる癖をつけると吊し柿になりますので注意です。
太くなって来たら肘の高さは下がってくるので初期の癖ですね。
それから太くなってきてからオフセットした箸の挿し方が間違っていますのですぐに直しましょう。

巻きすに巻いたまま長くおかないようにしましょう。

声は「ふうわり」と言うているのですが、ぜんぜん鍋で返せていません。　箸で返しています。　すこし焼きすぎ、すこし温度高すぎなのでもっと柔らかいうちに端を返し始めましょう。　もちろん柔らかいので箸で返すとブチブチ切れます。　Kaさんの動画を参考に甘挟み＆オロエス返しを会得してください。

えーと、焼きすぎです。　液卵を流し入れて巻き始める頃にはすっかり火が通ってしまっています。　だから箸で返しても破れずに返せるのです。
もっと早い段階で巻き始めましょう。　下が火が通って上がまだピカピカなうちに最初の一折を始めてください。　もちろん箸で強く挟んで返したら破れます。　甘挟みですね。
Kaさんの投稿を見てくださいね。かなり参考になります。

鍋温度をよく見切れています　素晴らしいですね。
あなたの素晴らしいところは鍋を振れるところと右手の箸の甘挟みが絶妙であるということです。　何度挟んで返しても玉子が傷ひとつつかずに気持ちよさそうに返っていきます。　よく練習しましたね。　そして殆どの時間をゴトクの上に鍋がありガタゴト鳴っていますね。　これは名手が出す音なのです。　幸せコースでできるようになって欲しいレベルにすでに達してしまいました。　合格です。
さぁBOを買って、上級返しの練習をして2：30秒で巻きましょう。