「KMS なかがわ」カテゴリーアーカイブ

あら切りした南瓜を強火で蒸し、熱々を大きい角切りにする。
粗熱がとれたら別に蒸した丸十とラムレーズンを入れて
パウンドケーキに。
天には金胡麻を振りかける。

かぼちゃのたいたん
おからのたいたん
小松菜とほうれん草のごま和え
絹ごし豆腐厚揚げの鍋てり　粉山椒
三度豆地浸け
千切り大根　揚げ　人参
キーマカレー　フジッリ
三度豆のアーチは　秋草のすすきの葉を表します。
京料理や和装、茶道は日本独特の見立の文化。
繊細な氣が必要となります。

■０?０
■中川善博
■京都市左京区孫橋町１８
■フィスラー4.5リットル
■滋賀県産コシヒカリ玄米２０年度産　６合
■天然水６合
■浸水時間３時間
■攻撃的加圧１０分ー弱火１０分ー魚焼き網を挟んだ弱火１０分
■蒸らしは鍋を新聞紙でくるみ３０分
■天地返しをして５分の画像です
底にうっすらとできたキツネ色の焦げは天地返しのときにしゃもじでほぐして全体に
混ぜるとかまど炊きの飯のようなこうばしさがでますね。
いかがでしょうか？
なんてな。（笑）
You are what you eat　
には二通りの解釈の仕方があるそうな。
一つはマクロビアンにはおなじみの
「あなたはあなたが食べたもので成っている」というもの。　
食べた物のようになるとか食べたものそのものである。
とかにも訳されるときがありますね。
もう一つは「食べている物でその人の人となりが判る」
というものです。
だから私はむそう塾を続けます。
なかがわも続けます。
少しでもあなたの幸せのお手伝いができるように。
朝炊きあがりの玄米を見て己の幸不幸を再確認する。　
お試しください。
よしひろ

昨日からネットワーク不良のためアクセスできなくなっております。 復旧までいましばらくお待ちくださいませ。
ネット玄米教室も復旧次第お送りします。
誠に申し訳ございません。

かぼちゃのたいたん
おからのたいたん
キャベツ　小松菜　ほうれん草　もやしのごま和え
絹ごし厚揚げの鍋テリ　粉山椒
ひじき豆　人参　揚げ
蓮根酢漬け
蒟蒻もろみ煮　生姜
三度豆地浸け