「KMS なかがわ」カテゴリーアーカイブ

福ZENの準備

投稿日: 2012年12月6日 8:19 AM 作成者: nakagawa

毎週水曜日、福ZENの準備に朝から仕込みます。
粗熱をとって角面器に入れた料理には、「さぁ、やるぞ！」というエネルギーが宿っています。
あなたにみえますか？
これも見えないものを見るの一つです。

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仕込み中

投稿日: 2012年11月21日 9:38 AM 作成者: nakagawa

おからのたいたん、里芋やわらか煮、ひろうすのデミグラス煮込み。
仕込み途中の図。

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臨時休業のお知らせ　11月14日（水曜日）

投稿日: 2012年11月13日 6:25 PM 作成者: nakagawa

誠に勝手ながら11月14日（水曜日）
京都Macrobiotic Style なかがわを臨時休業させて頂きます。
宜しくお願い致します。

店主

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今日の福ZEN

投稿日: 2012年11月7日 1:28 PM 作成者: nakagawa

かぼちゃ黄粉
おからのたいたん
小松菜胡麻和え
ひろうすデミグラス煮込み
手綱蒟蒻
あらめビーフン
三度豆地浸け
小蕪柚味噌載せ
玄米ご飯
漬物
みそしる

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ひろうすのデミグラス煮込み

投稿日: 2012年11月7日 10:49 AM 作成者: nakagawa

小ぶりのひろうす（飛龍頭）をベジタイプのデミグラスソースで長時間煮込んでいます。
ぐつぐつコトコトが聞こえるかな？

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