「未分類」カテゴリーアーカイブ

玄米御飯の炊き方Tweet441

投稿日: 2012年8月5日 5:24 AM 作成者: nakagawa

Okさん（62-1)です。

炊きたてでこの表情でしたらよく炊けていると思います。　よそってすぐにシャッターを切れていたらもっとつややかに写せていたでしょう。　蒸らしが足りないのがふっくら感が足りない原因です。４８点

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玄米御飯の炊き方Tweet440

投稿日: 2012年8月5日 5:15 AM 作成者: nakagawa

Arさん（28-4R)です。

柔らかく炊けていますが、まだまだビジョンの良さが出ていませんね。　これは意識しすぎというか、警戒しすぎというか、「失敗したくない」という思いが消極的な火加減にしてしまったのです。５０点

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玄米御飯の炊き方Tweet439

投稿日: 2012年8月4日 6:44 AM 作成者: nakagawa

Kaさん（58-4R)です。

みずみずしく炊けています。　投稿のデータが不備なので画像から判断します。　飯肌が崩れているのを修正すれば良い飯になるはずです。　圧漏れは原因を突き止めましょう。49点

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玄米御飯の炊き方Tweet438

投稿日: 2012年8月4日 12:19 AM 作成者: nakagawa

Okさん（62-1)です。

投稿は週末まとめてではなく、毎日されたほうが進歩が速いです。　　
蒸らしの時間が足りない分、ふっくら感が出ませんでした。　47点

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茄子のあぶらだき

投稿日: 2012年8月3日 1:32 PM 作成者: nakagawa


二本も三本も同じように焚ける。
表裏、火通り、味付け、タイミング、全てがバランスよく繋がれば美味い。
photo by iPhonegrapher 中川善博

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