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鶏と豚以外に今夜は新鮮なあおり烏賊があったので、鹿の子に包丁してしゃぶしゃぶで食べた。
六割の火通りで、鹿の子の花が咲いたら食べ頃。

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今夜は鍋を食べたいという事なので、ありものの野菜で準備しました。

出しは、お教えした「うどん屋の出し」
を五倍に希釈して薄口醤油で味付しただけ。
準備時間10分（出しを含む）
やはり便利な出しです。
お試しください。

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新年第一弾のだし巻き投稿です
[youtube]http://youtu.be/N1q7_64yB8c[/youtube]
構図も横になって、見やすくなりましたね。これのことを言うていたのですよ。
５sの能力を充分に発揮するにはこの構図が必要なのです。
もう一つ５sの能力で使いこなして欲しいのがスローモーションです。
こういうところを見つけるのです。
[youtube]http://youtu.be/91CAU1a5nwI[/youtube]
今のあなたの欠点をモロにスローで見られます。
ご自分では「右手で返すという意識を持って練習しました。」とメールに書いてありましたが、どうですか？
真上から箸を二本垂直に刺す。
鍋を振り上げながらその二本の箸で玉子ロールを前に押し出す。
それから玉子ロールを箸で鍋先に向けて返す。

鍋先に飛びすぎた玉子ロールを箸で手前に掻き寄せる。
乱暴者の所業が白日のもとにさらされてしまいましたね（笑）
私はあなたと同じ場所に同じ角度で箸をさして居るかもしれませんが、その後箸に玉子ロールの荷重はかかりません。　返りすぎるロールを制御してるかのようです。
この違いが前方に大きな泡が出来て大きなシワが寄るという悩みの原因です。
すぐに直しましょう。
そしてせっかく買ったAppleの良きものともっと友達に！

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正確に言うと「大晦日そば」なのだろう。
晦日というのは月末最終日のことである。
したがって年に12回ある。
月末を月の区切りとして理解し、翌日のおついたちへの切り替えを大事にしていたのであろう。
時が経ち晦日は12月の大晦日だけが生き残り、蕎麦の邪除けの力を頂くという晦日そばが風習となって今につたわっている。
ちなみに「年越しそば」というのは立春の前日、節分の日に食べるそばの呼称である。

一年間 むそう塾への参加、ご理解、ご協力を頂きましてありがとうございました。
来る年も粉骨砕身皆様の美味しい健康作りに貢献すべく頑張ります。
どうぞよろしくお願い致します。

良いお年をお迎えください。

むそう塾 中川善博

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