桂剥き投稿2013-84　Asさん

Asさん（67-3）です。
動画も拝見しました。

この画像は１８０度、上下が反対ですね。本当は包丁が上に切っ先を左に向けて置くのが正しいのです。
ということは残った芯の向きも天地が逆で、下が細い円錐になったのです。
力んで右手の親指のセンサーが敏感に厚みを感じられていません。
刃を平行に大根に押し当てながら上下する「面圧」という行為を意識しなければなりません。
お渡しした覚書のイラストがいよいよ登場です。　ジックリ見て、「はは〜ん」となってください。