「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Maさん（36-8)です。








動画も拝見しました。
２さく剥いたらすっごく疲れるでしょう？　本当は今の３割も筋力は要らないのです。
よく送れるようにもなってきましたし、速さも出てきました。
あとは力みを無くせば名人の素質あり！なのです。
その力みがめっぽうクセモノなのです。
送りが綺麗に出来るようになって来ましたから、庖丁の上下を優しい面圧を当てながら大きく動かすようにしましょう。
しなやかに両手が調和しますように。
速さが３倍になったのです。あなたならできます。

Isさん（7-10)です。












動画も拝見しました。
２本目の動画の２分１０秒あたりから３分までくらいにすごくスムーズに上げると送るが調和している箇所があります。　全般においてこのように剥けることが理想ですね。
まだまだ力みがあります。
２さく剥いたら溜息ついたり、肩を回したり、筋肉のコリをほぐしたりしてるでしょう？
左手も右手も力入っているので、残った芯は樽型になっていきます。
もっと安定した面圧があたると力いらずで上下できます。
そうすると送るのもスムーズに大量に送れるようになります。

Hoさん（3-3)です。




















動画もすべて拝見しました。
刻みのときに小指がグリップから浮くのは直しましょう。　指が痛いのかな？　それならしょうがないですが。　刃が揺れますので怪我の原因になります。直せたら直しましょう。
剥きに関してはずいぶん外の人があれやこれや考えぬいていますが、動作に反映されなくて困っているという感じでしょうか？
まず一番先に直さねばならないのは、残った芯が円錐ならまだしも曲線をもったとんがり帽状になっている事です。　これは左手中指薬指に余計な力が入っていることが原因です。
もっとあるのですが、今まで何度も言ってきたことの繰り返しになるのであえて言わずにおきます。
あなたが「中川善博」になったつもりで桂剥き診断をしてみてください。　そしてどうしたら直るのか進化するのかHOさんにアドバイスしてみてください。　コメント欄に書いてもメールくださってもいいですよ。　私になったつもりで書くのです。　描いてもいいです。
今日の私からの課題は。ベーシックに戻ります。
「Hoさん、いまあなたが、最初から最後まで均一な厚みで一回も切れずに剥ける厚みはどのくらいですか？」　これです。　この答えを投稿してください。

Haさん（31-7)です。



動画も拝見しました。
せっかく薄く繋がっているのにぶら下がっている大根シートが重くてうざったいために自分で切ってしまいます。　これはいけません。　繋がって一回も切れずに１さく剥ききるところに技術者のプライドがあるのです。　私は一番最初に言いましたね？覚えていますか？
「いま、あなたが最初から最後まで同じ厚みで剥ける厚さは何ミリですか？」と。　
途中で切ってしまうほど重くてうっとおしいのは何故だと思いますか？
それは流しの上で剥くからです。
みんなまな板の上で剥いてまな板の上に連なった大根シートがひだのように貯まっていくのを気持ちよく見ながら剥くのです。
立ち位置やプライドを再考してみましょう。

Haさん(31ｰ7)です。



動画も拝見しました。
まぁ、できない自分に悔しがるのはいいことです。どんどん悔しがってください。
でもあなたはその悔しさをエネルギーには変換できていませんね。
できているのはおはるちゃんやはいじさんや夏目ちゃんです。　
ただ悔しいだけでは上達はしません。　悔しかったらどうするの？といつも自問しましょう。
もしですよ、たとえばの話、あなたがおはるちゃんやはいじさんくらいの練習時間と練習量を設けたとしたら、「凄い奴」現る！　となったでしょう。
ま、そんな感じです。
まだ講座から１月も経っていませんね。　ひと月やそこいらで初心者のお嬢さんに追いつかれるようでは私の技術って「めっちゃ薄っぺら」だと思いませんか？
私はこんな薄っぺらたい腕のおっさんに大枚払って習いに行ってたのか？　ウデウデ詐欺じゃん！
と、なることでしょう。　手強いから楽しいのです。　厚い壁だから壊す意義があったドイツです。
でも！何年もかかる技術習得を１月でなんとか見られるようにまでできるむそう塾の就学システムは実は私の自慢でもあるのです。