「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

マエスが芯作りのときからでていますよ〜　気をつけて。
鍋を上げて一旦止めるから、さらにそこから反動を付けなければ返らなくなるのです。
だからマエスが発生するのです。
コンロの高さにある鍋を上に上げておろし切るまでを一回の動作で終わりましょう。
このままいくと肘紐の刑が待っています（笑）
左ひじから先をワイパーのように振るのです。
箸の穴が空きすぎているのはマエスしながら箸で返すから、箸を抜きたい方向にぬけなくなるために切れ穴になって残るのです。
できなくなればまた1から練習をやり直します。できるまで繰り返しましょう。

https://youtu.be/sgeKULih1Ik

上手です　文句なし　合格です。

良くなりましたねぇ。　芯も綺麗に折り畳めていますが、癖の「マエス」が顔を出すので3回しか芯がたためていません。マエスを封じ込めて芯を4回折りたたみましょう。　後の展開が楽に綺麗になります。
箸の挿し方、抜くタイミングを研究して焼き上がりに穴が残らないように、断面に箸穴が残らないように焼きましょう。
ここからは精度を上げていくのです。
なにはともあれ、だし巻きになっているので安心しました。
もっともっと練習しましょう。

https://youtu.be/ln2YT7aMI_0

芯の最初の折り曲げから鍋を振りましょう。4回は畳んでほしいですね。
それからは箸のオフセットが小さすぎるのと、鍋がコンロと平行青線になっています。
あなたの左手は喉から出ていませんよね？　じつにやりにくそうに巻いているのですぐになおしましょう　もっと楽にかっこよく焼けるでしょう。

https://youtu.be/kayKHmAJDIA

上手です。　合格！