「KMS なかがわ」カテゴリーアーカイブ

蒸し百合根、銀杏を鋳込んだなま湯葉巻きを素揚げ。
かりっと揚げたところに生姜餡をかけてすすめる。
京都のあやちゃんに頂いた湯葉。
あやちゃんいつもありがとう！
仕事（？）はかたづいたかな？佳境かな？
テキトーに頑張って楽しい新年を！

京都府南部、Ｊ市主催のイルミネーション祭。
がんばれ。

いきいきした葉を付けた大根が手に入ると最近はこれ。
酒、醤油、胡麻　
シンプルなほど玄米に合うのだ。
よけいなものを入れるな　
よけいなことをするな。

テンペを希望の大きさに切り、軽く塩をして蒸す。
粉を打ち、衣をつけて揚げる。
衣が白く仕上がるところから白扇揚げと呼ばれる。
古い仕事である。
これに京人参、タマネギの千切りをいれた
甘酢餡をかけてお出ししました。

蕎麦の味は好きなのたが、分煙が未だだった店。
やっと全席禁煙となり、よく行く店となりそうだ。
寒い冬には腹の底を鴨肉で温めるもよし。