「アグリ」カテゴリーアーカイブ

あさうり

投稿日: 2011年7月31日 2:39 PM 作成者: nakagawa


滋賀県産あさうり
朝瓜とも浅瓜とも書かれる
梨割りにして匙で種を掻き出し
糠床に
1?2時間で漬かる

カテゴリー: アグリ | コメントする

京野菜　山科茄子

投稿日: 2011年7月6日 5:56 PM 作成者: nakagawa


昔は京都でおなすと言えばこれだった。
皮が薄くて中が甘い。
だから流通時の痛みが激しいので
丈夫で病気に強い千両系にとって
変わられてしまった歴史がある。
数少ない山科でつくられた
ホンマモンの山科茄子である。

カテゴリー: アグリ | 4件のコメント

上賀茂野菜　花付胡瓜と千両茄子

投稿日: 2011年6月30日 5:51 PM 作成者: nakagawa

a0037120_17483691

昼前まで枝について花が活き活き咲いていた胡瓜
花付きのまま糠床に
枝の切り口が青い切りたての茄子も
糠床に
美味しく古漬けになったころ
糠床とともにお届けします

a0037120_175171

カテゴリー: アグリ | 2件のコメント

畦花

投稿日: 2011年6月1日 1:57 PM 作成者: nakagawa


畦に咲く
やがて土にかえり
米となり
身となる

カテゴリー: アグリ | 2件のコメント

野菜炒め

投稿日: 2011年1月14日 7:19 AM 作成者: nakagawa


一度スチームしてから強火で炒めると
身体に優しくなるんだよ。

カテゴリー: アグリ | 8件のコメント