「アグリ」カテゴリーアーカイブ

自然農をされている寺田の農人がひるめしを食べに来て下さった。
お土産にいただいたのは旬のイチジクである。
ありがとうございました。
自然農をされている城陽はイチジクの名産地である。
しかし無農薬、無施肥は貴重品である。
本当に嬉しい。
城陽はサツマイモの名産地でもある。
これからの出荷されるという話を聞いて楽しみが増えた。
良い方とまたご縁ができた。　
感謝。

京野菜と言えば「賀茂茄子」や「万願寺唐辛子」などが有名だが、
希少性から言えばこの「鹿ヶ谷南瓜」が一番ではないだろうか。
今から２００年前くらいに粟田に住むお百姓さんが津軽に旅をした
ときに持ち帰った黒皮系の南瓜の種を鹿ヶ谷に住む知り合いの
お百姓さんにあげました。
その種を蒔いて育てたところ、不思議なことにひょうたん型に育つ
ものができて来ました。　採種を重ねて出来上がったのが鹿ヶ谷
南瓜と言われております。
ほくほくしたエビス系南瓜が好まれる今では需要が無くなり、神事
や料亭での需要が主になってしまいました。
年に７００～８００個しかできない貴重なアグリです。

(さらに…)

熊本の地場野菜である巨大な茄子「肥後ムラサキ」　（右奥）
上賀茂の賀茂茄子（左）
千両茄子（右手前）
巨大な肥後ムラサキは肉質はふわふわで、生食が可能とのこと。
少し食べてみたが、ほんのり甘く、サラダにも使えそうだ。
しかしさっと蒸して生姜醤油で食べた方が美味かった。

沈むトマトの記事に沢山のコメントをありがとうございました。
すごく大事なところだと思います。
こんなエネルギーに満ちあふれた
無農薬な農産物なのに
食べちゃだめ？
違うでしょう？
食べ方に注意しましょう　じゃ無いの？

「なかがわ」でお出しする上賀茂の無農薬トマトは
水に入れるとどっしり沈みます。
美味しさは比重だけでは計れませんが、大事な要
素の一つであります。
「自分が予想していたより重いと感じたものを選べ」
これは娘が小学生の時に教えた「目利き」の第一歩
であります。
どうですか？お宅のトマトは水に沈みますか？
それともマクロビオティックの先生に言われて、また
はマクロビオティックの本に書いてあったから茄子科
の野菜は食べてないんでしょうか？