AsさんAsさん（）です。
良い色に漬かりましたね。断面を見てもしょっぱ酸っぱいがキープできていると思います。
この茄子でしたら2日半で漬かったとおもいます。
良い力を持っている糠床ですね。
これから夏の間、さらに強くなりますのでどんどん漬けましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、こんばんは。
掲載してくださり、ありがとうございました。
思っていたよりも早く漬かるようです。
ツイッターで、皆さんと糠床の話をするようになってから
様子が変わってきました。
感じることと理論が両輪であることを、
糠床はいつもリアルに教えてくれます。
また投稿させていただきますので、よろしくお願いします。