「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

久々の玄米炊飯投稿 で、１０年以上ぶりの炊飯法の変化は新鮮だったでしょう。
なるべく勘やセンスや偶然を当てにしない再現性の高い炊飯法に年々進化してきたと自負しております。　　それを感じてくださって嬉しいです。
小豆も玄米もふっくら炊きあがっています。　　飯肌をコーティングする粘性のある水分は寝かせることで落ち着きますのであまり神経質になる必要はありません。
翌日にまだねばっていたら要改善ですね。　　　５９点

美味しく炊けましたね。　小豆も玄米より柔らかくという課題をクリアできています。
焦げ色のコントロールもできたのでまた大幅前進できたと言えるでしょう。　５９点
少しべちゃっと感を感じたのはジャーでの「寝かせ」を省いたからだと思われます。
すこし時間をおけば飯肌も落ち着いて美味しくなったはずです。

初投稿ですね　がんばりましょう。　ふうわり柔らかく炊けています。
玄米よりも柔らかい小豆がなんとも美味そうです。　　５８点

おそらく夕方から夜にかけての炊飯であったと思います。
室内灯がほとんど白色光で揃えておられるので写した画像が暖色（夕焼け画像）になっています。撮影後補正をすこししてみました。　参考にしてください。

美味しそうに炊けましたね　よく小豆が大きく膨らんでいます。　　６０
皮感もなく炊けているので毎日ご家族様と召し上がってください。

逆光により実際に見えているよりも色濃く写っているようです。　すこし補正をしてみました。　どちらがあなたが目に見えていたかどうかをチェックしておいてください。

美味しそうに炊けましたねぇ　この赤くて大粒の小豆がすごいです。
箸先でふにゃっと潰れる柔らかさに炊けています。
玄米よりも柔らかい小豆が炊けるようになってよかったです。　　60点