今日の復習」カテゴリーアーカイブ

無双原理&盛付コース4月の復習   Fuさん(26-3)

美味しそうに出来ています。  良いお椀が買えましたね。 汎用性が高いお椀なのでいろんな料理を盛ってみてください。   合格です
麺のたたみも上手にできています。 もう少しだけ煮汁を増量しましょう。
焼き鯛の横幅をもっと出せると良いですね。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

秘伝コース4月の復習  Saさん(84-2)

よく練習できています。 すべての材料を揃えてここまで盛り上げられたら充分です。
これから毎年作ってみましょう 毎年腕が上がっていくのを実感するでしょう。
合格です
作りなれているのがわかります  ご家族様にも気に入っていただけて嬉しいですね
合格です

美味しそうにできています   茹で方でアクが出ないようにできるのを実感されたでしょう 陰陽料理の面白いところです  冨貴がすこし長いかな?という感じです
合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

無双原理&盛付コース3月の復習  Naさん(69-4)

美味しそうに出来ています。  麺のたたみも上手にできていますね。 さすがは秘伝卒です。 せっかくの焼き鯛ですから切り出し時にこじんまり2枚切らずに厚い目で堂々と1切れ切り出しましょう。 鯛は魚の王様だからです。 立派な1切れを盛るとバランスがとれるのです。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

無双原理&盛付コース3月の復習   Kaさん(70-6)

美味しそうに出来ています。  陰陽のバランスが取れているのが白米の顔つきでわかりますね。    親御さんにも喜んでもらえて嬉しかったですねぇ。   合格です
この調子で鯛にゅうめんも合格をゲットしましょう!


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

上級幸せコース3月の復習  Kaさん(107-4)

美味しそうに出来ています。  良いですねぇ。 この吸い物がさっと自分でできることに自信を持ちましょう。 ご家族様の驚きが嬉しいですね。   合格です


シャリのドーナツができるようになりましたね。
すこし力を込めて巻き過ぎなのと、切ってから盛るまでに1切れ1切れを触りすぎです。
スパッと切って断面ツライチで盛れるように練習しましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント