今日の復習」カテゴリーアーカイブ

幸せコース8月の復習  Waさん(111-3)

上手にできています 盛り付けも実に正しい   合格です

こちらも上手にできています 正しく伝わったのが判ります  「美味しい」をいただけてよかったですね  お家の定番にしてください。  合格です

上手に出来ています。 子供さんに辛子無しバージョンも用意されて偉いです。
盛り付けも美しい 器のチョイスも良いですね。 一番良いのは葱の切り口です。ここが大事なのです。  合格です


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幸せコース8月の復習  Kaさん(116-2)

あなたが感じられたように レンコンはもっと厚いほうが美味しく食べられますね。シャリシャリした歯ざわりが魅力の酢の物ですから。
茗荷の盛り方、角度が「エックスX」になっています。
手前の茗荷を赤い線の角度に添えると格好良くなります。
茗荷がしわしわなのは漬けてから時間が経ちすぎているのかな? 新鮮なピカピカのものを盛りましょう。


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幸せコース8月の復習  Suさん(113-3)

美味しそうに出来ています。  この器には少し多いかな?という感じです。
もう少し底辺を絞って高さを出して盛りましょう。


上手に出来ています。 レンコンの天地も正しいですね。 茗荷の角度が少し違います。
手前の茗荷が垂直なので赤い線の角度に修正しましょう。
辛子酢味噌が上手にかけられています。 ご主人様の「美味しい」がいただけてよかったですね。 私も嬉しいです  合格です

こちらも上手にできています。 歯ざわりが伝わって来ます。息子さんの「美味しい」がゲットできてよかったですね。   合格です。


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幸せコース8月の復習  Kaさん(111-1)

上手に出来ています。盛り付けも良いですね。 レンコンを剥くと「あぁ大根って柔らかかったんだぁ」と再認識できるでしょう。 これからどんどん剥きにくいものが出てきます。 早いうちに包丁砥ぎもかつらむきも会得しておきましょう。



上手に出来ています。 器のチョイスも盛り付けも良いですね 合格です


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幸せコース8月の復習  Urさん(110-1)

美味しそうに出来ています。  ごまもちょうどよい煎り具合にできましたね。
盛り付けも撮影も幸せコース生としては充分です。  合格です

こちらも上手にできていますが、器の正面、盛り付けの正面を間違って撮影しています。
下の画像の赤い線が器の前後ろです。 あなたは青い線で撮影されていますので違って見えるのです。 そっと認識を変えておきましょうw

上手に出来ています。 レンコンがこんなに薄く切る指導はしていないのですが・・・
もうすこし厚く切って歯ざわりを楽しみましょう。


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