一の重
・伊勢海老黄金焼き
・蒸し鮑
・スモークサーモン
・金柑いくら
・蟹錦糸巻
・ごまめ
・蕨烏賊
・平目求肥巻
・数の子
・花蓮根
・菊花蕪
・紅白膾
・日の丸独活
・編笠柚子
・萵苣とう青竹
・黒豆
・栗甘露煮
・鴨ロース蒸し煮
・たたき牛蒡（酸無し）
二の重
・車海老具足煮
・うまき玉子
・真名鰹西京焼き
・牡蠣時雨煮
・鰊昆布巻
・鰻八幡巻
・ぼうだら
・筍旨煮
・慈姑旨煮
・梅人参
・花百合根
・海老芋含め煮
・地鶏付け焼き
・鶉丸旨煮
・矢生姜
本年もご指導くださいまして本当にありがとうございました。
秘伝コースへのご縁をいただいて中川さんのおせちも学ぶことが出来、
こうしておせちと共にあらたな年を迎えることが出来て嬉しいです。
反省点や今度はこうしようという思いがありますが、毎年作り続けて進化していこうと思います。
どうぞ良い年をお迎えくださいませ。
