幸せコース3月の復習　　　Kuさん（94-3）

上手におろせて上手に皮を弾けていますね。新鮮なままお造りにできています。
へぎ造りを手毬にする時にカバードする２枚がズレすぎです。
私の手毬盛りを載せておきますので見比べてください。あなたのは１時半を指していますが私のは１１時を指しています。　大葉は１時でOKです。
塾長手本

美味しそうに出来ています。　　鯵をもう５ミリ右に置くとちょうどでしたね。
この盛り方ですと皿の右側にデッドスペースが生じます。
それぞれの重心を見抜きましょう。