「KMS なかがわ」カテゴリーアーカイブ

おのぼりさん。
箱根より下には鬼が居ると言ふ。

美山の山椒がぴりりと効いて。
細切りの手間が美味しさに繋がる。

四時間湯煎火練りした白味噌に
おろしゆずを入れて香り付け。

たっぷりの葱を甘みが出るまで
サーバーボールで炒める。

むそう塾でもおなじみの
錦有次さんにはこんな
豆包丁がある。
頑丈な革製サック付きで、
携帯性を高めている。
刃渡り47ミリ。