「アグリ」カテゴリーアーカイブ

かぼちゃ

投稿日: 2010年8月2日 9:27 PM 作成者: nakagawa


飾りかぼちゃではあるが、食べても美味い。
盆が近づくと畑から届く。

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京都のトマトと北海道の小豆菜

投稿日: 2010年6月7日 7:19 AM 作成者: nakagawa


毎年の上賀茂のトマトが美味くなってきた。
塾生さんに戴いたアズキナが和製ロケットのような
風味があったのでイタリアンに。
亜加熱調理の一品。
生でもなく加熱してしまうわけでもない。
ちょうどええ加減。
バジル
塩
バルサミコ酢
オリーブオイル
アンチョビ

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南京

投稿日: 2010年5月20日 10:17 AM 作成者: nakagawa


1：1の画角はブローニー時代やポラロイドでは当たり前の比率。
デジカメで表現すると新たな面白さに繋がる。
中心重点主義。

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冨貴　

投稿日: 2010年5月14日 8:33 AM 作成者: nakagawa


ふきのたいたん
大阪泉州の蕗
日本料理の献立には良く「冨貴」と宛てられる

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なのはな

投稿日: 2010年4月29日 7:32 AM 作成者: nakagawa


京都の菜の花は柔らかくて食べやすいと聞いた。
私は丁稚のころからこれを使い、食べて来たからピンとこない。
つぼみから軸まで全て「なっぱ」のように柔らかくて、さっと
湯通しするだけで火が通りしゃきしゃきつやつやする。
お試しください。
京都駅の京野菜コーナーにもあります。
値段？　ノーコメントにしときます w

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