Kaさん（8-15）です。
良くなって来ましたね。
同じ厚みで剥こう、という強い意思を感じます。
刃を微調整して厚みを揃えるのでは無く、一定の面圧を大根の中心に向け続けることにより厚みを均一に保つのです。 これが面圧です。
出来るまで何度も何度も説明します。
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musooyajiのtweet
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中川さん、こんばんは。
今日も見てくださりありがとうございます。正しい面圧を体現できるまで練習します。引き続きよろしくお願いいたします。