上級幸せコース7月の復習   Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。  野菜のイキイキシャキシャキを残せています。
美味そうですよね。そうなんです、野菜たっぷりなので盛り付け時にうどんが隠れがちになります。 最初にすこし野菜たちを盛ってからうどんを載せ始めると良いです。


美味しそうに出来ています。 万願寺の揚げ加減も角度も良いですが、賀茂茄子の向きが左右逆のようです。 頭左に盛りましょう。
・・・とよく見ると奥の賀茂茄子は向きは合っているようです。 ということはあまり「気にしていない?w」

美味しそうに出来ています。  よく染みて野菜の味も引き出せていますが、加熱と冷却のテンポが私と違うようです。 じっくり煮込んでさっと冷やす。 次回注意してみてください。


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コメント

  1. はこ のコメント:
    中川さん、本日もご指導くださり、ありがとうございます。
    賀茂茄子の向きは、最初はポカンでしたが、お手本画像と見比べ、やっと分かりました。
    ラタトゥイユはiMessageでお尋ねします。

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