上級幸せコース10月の復習　　　Moさん（7-14）

良く揃っています。　この仕込みの刻みには何分くらいかかったでしょうか？
あまりに時間がかかるとアクが出てきます。　ややアクっぽい色がでてしまってますね。
まずは揃える。そして速さ。それから加熱の順番です。　次回は計時して刻んでみましょう。
加熱に関しては煮込み煮詰めが足りていません。　しかしこのアクの状態で煮詰めると仕上がりは真っ黒になってしまうでしょう。