「KMS なかがわ」カテゴリーアーカイブ

12回むそう塾が無事終了致しました。
今はまだオークラで懇親会の最中です。
ご参加下さいましたみなさん、長時間お疲れさまでした。

テンペを賽子に切り、全粒粉を塗して菜種油でカリッと揚げる。
甘酢あんには玉葱と京人参が千に切って入れてある。

寒い夜はかすじるを頂く。
げんすけ大根
京人参
お揚げさん
京芹のきざんだん

最後の８分をありものを使って火から鍋底を遠ざけてみる。
板前は強火の遠火がお好き(笑)

たとえば米ぶくろをロールupして。