プロ指導のマクロビオティック弁当2235 おはる・キラキラ・Ryokoさん 2021.8.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2235】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。金平、オクラ地浸、出汁巻、玄米２０３gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込２分１０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 きんぴらが美味そうですねぇ。 オクラもだし巻きもキレがあって良いです。
ありがとうございます！やっとこの献立に還って来ることができました。ご飯もおかずもどれもおいしくて、沁みました。
＜マクロ美風より＞
出汁巻き玉子特訓講座のときに、夢中になって26本一気巻きをしていたあなたを思い出します。
こうして美しい出汁巻きが焼けるようになって、私も感無量です。
以前は出来なかったことが、こうして出来るようになっていることが増えましたね。
素晴らしいことです。
* * *
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 玉蜀黍ご飯221g(昆布佃煮)、鱧チリ、青梗菜中華スープ通し、叩き牛蒡(酸なし)。盛込み 2分35秒。 宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 鱧修業の名物副産物ですね。 もうひょっとしたら海老より美味しいとおもいませんか？ 黄色と緑と赤が映えています。
はい。鱧チリがマイブームになっています^_^ 玉蜀黍ご飯との相性も良く、美味しくいただきました。今週もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
鱧特訓講座の日に、とうもろこしご飯の美味しさが染みましたよね。
とうもろこしを見ると、すぐこのご飯を作りたくなるのではないでしょうか？
あの日からたった1か月間でものすごく上達して、鱧のパワーにも助けられていることでしょう。
これから登場するであろう、鱧料理のお弁当を楽しみにしています♪
* * *
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（おみそさん）、鱧南蛮漬、ツルムラサキお浸し、出汁巻、別で糠漬、盛込み 2分57秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けも上手です。 一点、注意すべきところはきくらげです。 2点のきくらげが水平に並ばずに上下差をつけるようにしましょう。
前回うまく出来なかった南蛮漬けの盛付けで、文句なし 💯！嬉しいです。が、きくらげの水平に気付きませんでした。もっと細かなところまで意識できるよう、積み重ねていきます。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おみそさんと鱧南蛮でパワーはバッチリ補給できますね。
今年は鱧と向き合うことによって、大いに変化できるご自分を感じていただけると思います。
ずいぶん陽性さが出てきましたよ。
生真面目なあなたの性格が、鱧練習には向いているようですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2234 キラキラ・まりりんさん 2021.8.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2234】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 ルーローハン、玄米ご飯218g、にぬき醤油漬け、キャベツスープ通り。別に古漬け。盛込み2分21秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 レベル高いですねぇ。 ここにたくあんが載るのが本物らしいですが異常発酵のおそれがあるので古漬け別添が正解ですね。味玉も美味しそうです。 ちらりと見える玄米のふうわり感がすごいね
久々のルーローハン、とても美味しかったです。お鍋のメンテナンスをしたら、更にご飯が美味しくなり、満足のランチになりました！文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
魯肉飯と味玉、そして古漬けでパワーばっちりですね。
私も食べたくなりました（笑）
どんなお料理でも上手に作れてしまう器用さや、お料理センスにいつも感心しています。
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＜まりりんさんのお弁当＞
【続いて私のお弁当です。生姜焼き重(玄米ご飯218g)、玉蜀黍かき揚げ、モロヘイヤお浸し、叩き牛蒡(酸有)、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:40です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧にまとまっていますね バランスが良いです。 豚の置き方もこちらのほうがさらに良いです。
ありがとうございます！憧れだった生姜焼き弁当が作れて嬉しいです。美味しくいただきました♪
＜マクロ美風より＞
ついに「生姜焼き弁当」が作れましたね！
先輩たちの過去投稿からよ〜く学んで、「文句なし 💯！」だったのが素晴らしいです。
本当にあなたの学び方は、塾生のお手本になります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2233 好さん 2021.8.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2233】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【姪甥用お弁当。ハンバーガー、オニオンスープ、糠漬け。盛込み３つで2：48。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 家族３人分を１ショットで撮影してかっこよく撮れています。 被写界深度もちゃんと計算して主張を感じられる作品になっています。 すばらしい トマトとトマトソースとのトーンの差を出せているのがいいねぇ。
ハンバーガー全て写しきれなかったのですが、美味しい所をしっかり見せる事ができ、中川さんのお言葉が嬉しいです。みんな大喜びしてくれました！ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お盆で姪御さんや甥御さんたちが帰省されたのかな？
好おばちゃんは大忙しですね。
でも、皆さんの歓声で疲れも吹き飛ぶことと思います。
食べさせたいお料理がいっぱいあるでしょうから、腕のふるいどきですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2232 じゅんじゅんさん 2021.8.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2232】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。鯵フライサンドウィッチ。糠漬け。盛込み46秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついにアジフライサンドで文句なしをもぎ取りましたね。 新鮮な鯵を揚げられています。 糸キャベツも素晴らしい目利きも包丁砥ぎも刻みもできています。
嬉しいです！今まででいちばん美味しくできました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
素晴らしい！
朝、このお写真を見て、「おお！」となりました。
コツコツと練習される、あなたの学び方は、後輩へのお手本になりますね。
お見事でした。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2231 おはる・京子・きよさん 2021.8.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2231】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。パン三種（胡桃とレーズン、ベーコンエピ、シナモンロール）、冷P トマトの炊いたん、糠漬です。盛込１分２０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧じゃないですかー！ かっこいいね！ スープもいいですねぇ 機転が利いていて良いです。 やるねぇ。
ありがとうございます！いただいたアドバイスのおかげです。スープも美味しすぎてハマっております。
＜マクロ美風より＞
「トマトの炊いたん」スープは、ミネラル不足の人にも嬉しいメニューですよね。
ミニトマトで作るのもグッドアイデアだと思います。
陰陽や毒消しを知っていてよかったですね。
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＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。ベーコンエピ、シナモンロール、糠漬、パンプキンスープ。盛込25秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに焼けましたね。 生地の特性の違いを正しく理解して再現できています。 上手になりましたねぇ。 うまそうです スープも優しくて美味しそう。
ありがとうございます！初回はこんな難しいパン焼けないかもしれない…と感じましたが習ってからのご指導のおかげで美味しくできるようになってきました。パンプキンスープは家の大人気メニューです。
＜マクロ美風より＞
＞初回はこんな難しいパン焼けないかもしれない…と感じましたが習ってからのご指導のおかげで美味しくできるようになってきました。
ここですね。
習ってからのフォローがいかに大事かが分かります。
頑張って練習してよかったですね。
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＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯210g（昆布佃煮）、烏賊ソテー（チヂミダレ）、オクラ（ポン酢別）、玉蜀黍塩茹。別に糠漬け。盛込２：４８です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すばらしい盛りですね。献立も良いです。 夏に食べたい滋養あふれる弁当です。 クーラー病とは無縁ですね。 うまそう
ありがとうございます。好さんのを見て、参考にさせて頂きました。とっても美味しかったです！沢山の教わったお料理のお陰で今年の夏も元気に過ごせます！
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ご飯がやわらかく炊けたら、それだけで幸せな気持ちになりますね。
それにご主人さまの釣りの成果が(^o^)
今年の夏も夏バテ知らずで過ごせるのが嬉しいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2230 おはるさん・京子さん 2021.8.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2230】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食・調整用です。小巻二種（梅紫蘇・胡瓜）、別にガリ、お吸い物、糠漬です。盛込５４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いままでで一番キレイにキレよく巻いて切れています。 上手になりました。
ありがとうございます。小巻がお結び並みの手軽さへと少しづつ近づいている実感がありました。安定するよう練習します。
＜マクロ美風より＞
何事も練習ですね。
少しずつ成長していくのが趣味です。
そんな声がどこかから聞こえてきそうな、あなたの人生ですね。
それもまたよし！
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯180g（梅干）、だし巻、小松菜おかか醤油和、金平牛蒡、糠漬、お味噌汁（南瓜、わかめ）。盛込2分41秒です。宜しくお願い致します。】
【追記です。夕食にお肉をいただくのでベジにしました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 基礎の基礎、正しくできると背筋が伸びますね。 見ていて気持ちが良いです。 全体の底上げも順調です。 最初から診ている私としては感慨無量なのであります。
ありがとうございます！基礎の練習をしたいと思って作ったので嬉しいです。金平もぎゅっと詰めても固まらず、長女に美味しいと言ってもらえました。
＜マクロ美風より＞
このお弁当を「ベジ」と言えるようになったあなたの感覚が面白いです(^^)
昔の食生活より楽しくなってきたでしょう？
何事もまあるく動くようになってきたことが、嬉しいなと思います。
上手に生活されていますよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2229 まりりんさん 2021.8.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2229】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯220g(葉唐辛子佃煮)、鯵フライ(おみそさんタルタル別)、蔓紫(ポン酢別)、あらb、別で糠漬け、味噌汁。盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 もう少しで青菜の葉脈とフライが平行青線になりそうなので注意です。 わずかに角度のずらしがされていますがこれが故意にできているとすればかなりの盛師ですな。 小豆ご飯が手本のように美味しそうです。
ありがとうございます！青菜の平行青線気味気をつけます。フライの角度はなんとなく…でした。小豆ご飯に癒されたお昼になりました。
＜マクロ美風より＞
お休みの朝なのに、頑張ってお弁当を作られたのですね。
しかも二人分！
私もフライのずらし方が凄いなあ、いつの間に身につけられたのだろうと感心していました。
先輩の作品を見て研究しているうちに、きっと目から学んで、自然に手が動かされたのでしょうね。
素晴らしいことです。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯217g(葉唐辛子佃煮)、鯵フライ(おみそさんタルタル別)、蔓紫(ポン酢別)、あらb、別で糠漬け、味噌汁。盛り込み2:51です。本日は夫婦で自宅でいただきます。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 よくまとまっています。ここも葉脈に注意です。 あらｂをもうすこしくるっと陽性に盛れるように練習しましょう。 イタメシ屋の冷製パスタのように
こちらも葉脈気をつけます。くるっと陽性に、したつもりが全然なりませんでした…。冷製パスタ目指して練習します！
＜マクロ美風より＞
「夫婦（めおと）文句なし 💯！」おめでとうございます！
なかなか難しいことなのに、あなたは「さら〜」っと実現させますね。
幸せコースで習ったお魚のおろし方を、ちゃんと復習して身につけておられることが素晴らしいです。
あらｂは美味しいでしょう？
どんどん練習して、あらｂ女王になりましょう！
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プロ指導のマクロビオティック弁当2228 おはるさん 2021.8.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2227】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鱧入りスパゲティ（底に玄米130g）、糠漬です。盛り込み1分48秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 鱧とドライトマト、いいですねぇ。 常温でも固まらないオリーブオイルはあんがい弁当に向いているのです。
食べた感想も教えて下さいね。
ありがとうございます。イタリアンな食べ方も軽やかにおいしかったです。これまで教わったソースを参考にさらにおいしく深めます。
＜マクロ美風より＞
お料理の苦手だったあなたが、鱧を使ってこんな挑戦が出来るなんて、感動しています。
コツコツと頑張ってきたことが、一つずつ実を結んで行きますね。
この土日に、お父様に「鱧落とし」を召し上がってもらうご予定でしょうか？
どうか喜んでもらえますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2227 きよさん 2021.8.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2227】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玉蜀黍ご飯（穂紫蘇醤油漬け）、鱧チリ、オクラ塩茹、蓮根金平。別に糠漬け。盛込２：5３です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいはもチリができましたね。 ご飯の黄色と白が相補しています。 オクラの一文字もキマっています。 うまそう
はもチリ、とっても美味しかったです！もっと美味しくなるように、練習します。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
今年はついに鱧特訓の夏ですね。
難しい技術に挑戦すると、やる気が増すのではないでしょうか。
とうもろこしご飯と穂紫蘇だけでもご飯がすすむのに、こんなに素敵なおかずがあって幸せですねぇ。
これから鱧の練習が進むと、いつもより毒消しを意識しておきましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2226 こたろうさん 2021.8.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2226】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯182g（お味噌さん）、ミックスフライ（鱧とホタテ）満足ドレ別ぞえ、小松菜のお浸し（ポン酢別添え）、だし巻き卵、盛り込み時間1分43秒、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 今までで最高の盛り付けができましたね。 炊飯も撮影も良いです。 直すところはなにもありません。 すばらしい！
「最高」有難うございます！満ドレも美味しくいただきました。鱧は少し大きいピースができるようになることが課題です。補正もやっとコツがわかってきました。本日もご指導いただき有難うございます。
＜マクロ美風より＞
嬉しい評価がもらえましたねぇ。
頑張って努力してきたことが報われたのではないでしょうか。
あの白すぎるお写真が懐かしいくらいです（笑）
満足のドレッシングは本当に美味しいですよね。
私も昨日たっぷりいただきました(^^)
あとは差し色として、赤系統をどんなお料理を使うかです。
「夏から秋の極上お弁当講座」にそのお料理があったのですが、欠席とのことでとても残念です。
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