京料理人指導のマクロビオティックお弁当1713 きよさん 2020.3.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1713】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。 帆立時雨煮重（小豆玄米ご飯215ｇ）、大根金平、コブ高菜（ポン酢別）。別に糠漬け、蜜柑。盛込２：３６です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 きんぴらも青菜もラインが良いですね。 厳密にいうと帆立は１センチ右が正解です。
投稿した写真を見て、ちょっと心地悪さを感じました。決めるところはビシッと正確に盛れるよう意識します。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
上手に毒消しメニューになっていて素晴らしいですね。
きよさんのお宅は、釣り好きご主人のおかげで、お魚頻度が高いように思いますので、ぜひ毒消しをしっかりしましょう。
そういう意味でも小豆ご飯はとても良い選択です。
今回、麗可ちゃんが中川さんの指示どおりに炊いた小豆ご飯の炊き方を、いつか是非お教えしたいです。
本当に驚きの美味しさなので。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1712 こまさん 2020.3.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1712】
#musobento
＜こまさんのお弁当＞
【自分用です。プレミアムビーフ重（玄米ご飯192ｇ、金柑蜜煮）、薩摩芋甘煮、菜の花辛子浸し、あらめビーフン。モバ味噌。盛込2分51秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに蜜に盛れましたね。 金柑のワンポイントにしびれましたねぇ。 上手です
ありがとうございます。金柑は食べたくてどう入れるか悩んだのですが、のせてみました。嬉しいです。ご指導本当にありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
盛り込みだけでなく、お写真も上手になりましたねぇ。
幸せな波動がこちらにも伝わってくるお弁当です。
優しくて穏やかなあなたのように、どこからともなくほのぼのとした空気が伝わってきます。
癒やしのお弁当をありがとうございました。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1711 クリちゃん 2020.3.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1711】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【三色弁当（玄米御飯200ｇ）、モバ味噌、糠漬。盛込2:56。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ あたなが秘伝に進んで自己研鑽をされた結果がこの弁当に出ています。 うまそうやねぇ。
絹さやのゲソはなくなり具材配置後に微調整できる時間まであり… なんだか狐につままれたような朝でした。目標だった三色での文句なし‼︎ 本当に嬉しいです。有難うございます。
＜マクロ美風より＞
ついに「文句なし 💯！」の投稿ができましたね。
おめでとうございます！
コツコツと練習されているあなたの姿が目に浮かぶような作品ができあがりましたね。
改めて中川さんの「練習は嘘をつかない」を実感します。
ここまでよく頑張りました！
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1710 おはるさん・好さん 2020.3.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1710】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鮭弁（玄米１９２gに埋設有）、金平、菜花芥子浸、出汁巻（海苔）、モバみそ・糠漬です。盛込１分５２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうですねぇ。 紅鮭の美しさも表現できています。ご飯がまた１段階ステージアップしましたねぇ。 すばらしい
ありがとうございます！嬉しいです。愛クラスのおかげです。もっとふんわりおいしくなるよう精進します。久しぶりの紅鮭の陽とでおいしかったです。
＜マクロ美風より＞
こちらのコメントにも書きましたが、あなたは玄米を技術で炊いているのではなく、心で炊いているんですね。
誰でも玄米炊飯には精神面の影響が出ますが、あなたの場合は100％精神面で炊いていると思わせるような炊き上がりです。
悩み多き昔のことを思うと、今のあなたは眩しいほど幸せですね。
耐え抜いてよかったですね。
陰陽を信じていてよかったですね。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（麗可ちゃん鉄火味噌）、出汁巻、ほうれん草お浸、帆立バタぽん焼、菜花辛子浸、あらめb、糠漬、モバ味噌。盛込2：36。お願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ミニマムな容積に丁寧に五点盛りの高度な技を見せています。 素晴らしい。 センスがありますねぇ。
文句なし、ありがとうございます！また、5点盛りにも取り組んで行きたいです。本日も、ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
三点盛りから五点盛りの世界へ。
一つ階段をのぼりましたね。
新しいことに挑戦するのはとても良いことです。
五点盛りに挑戦できるのも、召し上がってくれるご家族様がいてくれるからこそ。
そんな環境に感謝のお気持ちで腕を磨いてください。
今後の変化を楽しみにしています♪
カテゴリー： | コメント(4)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1709 Ryokoさん・こまさん 2020.3.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1709】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯240g、鯵フライ（レモン、ソース別）、水菜（ポン酢別）、出汁巻、盛込み2分59秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ センスが迸っています。 直すところはなにもありません。 青菜が３時に縦置きされて居ないところが特にすばらしい。鯵の向きは魚をおろすところから始まっているのです。正解。
思いもよらないお言葉に驚いています。嬉しいです。水菜は過去の先輩方のお弁当から学びました。鯵は、正しくて出来ていてホッとしました。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
「センスが迸っています。」という嬉しい褒め言葉をもらえましたね。
先輩のたくさんのお手本があるので、それを活かせばどんどん磨きをかけられます。
地方にいてもやる気さえあれば、先輩と中川さんに育ててもらえる環境が整っていますので、これからもこの環境を大いに活用して、あなたのセンスを大きく開花させましょう。
お若いのに落ち着いたお弁当が作れて素敵だなあと思います。
* * *
＜こま さんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯（197ｇ、ゆかり）、帆立フライ（ドレッシング別添）、切干大根のたいたん、キャベツスープ通し、糠漬、モバ味噌。盛込2分5秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 盛りも炊飯も撮影も最後まで氣を緩めずに仕上げ切りましたね。 すばらしい！ とっても美味しそうです。
ありがとうございます。嬉しいです！毎日氣の入ったお弁当が作れるようがんばります。
＜マクロ美風より＞
帆立フライは欠席した授業のメニューですが、覚書を見て作ってくれましたね。
美味しかったでしょう？
あの特製ドレッシングが病みつきになる美味しさですよね。
動物性でも植物性でも、どちらにも合うこのドレッシングは、きっとこれから大人気になることでしょう。
なお、お写真の左右の余白が多いと寂しい感じがするので、少しトリミングをしましょう。
修正した写真を載せておきます。
この方がお弁当箱が大きく見えて、中川さんが診やすいと思いませんか？
カテゴリー： | コメント(4)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1708 おはるさん 2020.3.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1708】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ひろうすデミ煮、白菜お浸、金平、玄米１８０gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込２分５秒です。今週もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 春ご飯が炊けていますね。 昨日の愛クラスでも新たな気付きがあったようで私も嬉しいです。 きんぴらの優しさがいいねぇ。
ありがとうございます！昨日の想いのままに、ふんわりイメージ通りに炊けていて驚きました。嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
やさしいのを通り越して、はかなさを感じるような写真の仕上がりが気になって、最初は他の人を選びました。
しかし、この消え入りそうな儚さもまたあなたの良さでもあるのだと思い直して、戻ってきました（笑）
今月も愛クラスを受講されて、あなたはどんどん玄米ご飯と仲良くなって行きますね。
気持ちが穏やかなときには、ベジでなお一層心地よくなりますので、京都での3日間が充実したものだったと推測できます。
なお、ちょっとだけ補正してみました。
もう少し美味しそうに見える範囲内で。
参考にしてみてください。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1707 さなえさん 2020.3.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1707】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯210g（冨貴味噌）、帆立フライ（ドレッシング別）、小松菜（ポン酢別）、高野豆腐の白煮、糠漬、味噌汁です。盛込2分31秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 さっそくの登場ですね。素晴らしい出来です。 お気にいりになったドレッシングをかけてのランチはいかがでしたか？ 教えて下さいね。
ありがとうございます。美味しかったです！小松菜にもドレッシングかけてみたら、これまたいけました♩色々試してみるのが楽しみです。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ作る。お料理上達の王道ですね。
あの特製ドレッシングの美味しさを知ったら、絶対すぐ作りたくなりますよね。
お魚にもお肉にもお野菜にも合う万能ドレッシングって、なかなかあるものではありません。
きっと冷蔵庫に常備の一品になることでしょう。
やさしいお料理で迎えられたお朔日。
今月も良い月となりますように。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1706 朝さん・さなえさん 2020.2.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1706】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫用お弁当です。稲荷寿司（ガリ別）、モバ味噌、糠漬け。盛込み31秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。 プリハリジュワホロができていますね。 2列めの先を1列目に差し込みながら盛るともっとプリハリになるでしょう。 うまそう
盛りのヒントありがとうございます。美味しくいただきました。
* * *
＜朝さんのお弁当＞【お子様用】
【娘用お弁当です。稲荷寿司、味噌汁、糠漬け。盛込み20秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ こちらも美味しくできています。 揚げにもよく味が染みてジュワホロ間違いなしですね。
こちらもありがとうございます。しっかり染みており、娘も喜んでおりました。
＜マクロ美風より＞
親子に「文句なし💯！」の稲荷寿司お弁当を持たせられるあなたは素敵です。
中川式の稲荷寿司は、玄米ご飯の炊きあがり、寿司飯のホロホロ感、お揚げの味のしみ具合が完璧だったとしても、最後に盛り込む段階で難関が待ち構えていますね。
あなたとちょとだけ違う好さんの盛り込みを参考に載せておきましょう。
利口なあなたは、はは〜んと来たことでしょう。
* * *
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯210g（鉄火味噌）、蛸唐揚、小松菜（ポン酢）、大根金平です。盛込2分17秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しくできていました 文句なし 💯！ 自分で作った鉄火味噌も秀作でした。 ぬか漬けも鉄火も自分で準備できてさなえ家はコロナ渦なんて平気ですね すばらしい！
試食して下さりありがとうございました。家族を守れる強い味方を授けて頂けたお陰でとても心強いです。
＜マクロ美風より＞
まだ習っていない大根金平ですが、なんとかお味見をクリアできました。
今度は中川さんから直接習って、ご自分との違いを感じてください。
さらに美味しくなることでしょう。
鉄火味噌を習っただけでなく、ちゃんと作れるようにレベルを高めておいてよかったですね。
これからも鉄火味噌を切らさないようにしておきましょう。
カテゴリー： | コメント(4)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1705 Ryoko さん 2020.2.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1705】
#musobento
＜Ryoko さんのお弁当＞
【自分用です。豚かつ重（玄米ご飯220g、レモン別）、春夏金平、ほうれん草お浸し、にぬき、別で糠漬け、盛込み2分35秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 ピッタリのきんぴらも美味しそうです。 これは３切れですよね？ ４切れじゃ無いですよね？
はい！３切れです。が、もっとわかりやすい盛付・撮影、こころがけます。難しい春夏金平で、文句なし💯、嬉しいです。見ていただきありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
習いたての春夏金平も登場して、ちゃんと春を意識できましたね。
どんどんお料理が上手になっていくのって、すごく楽しいでしょう？
あなたは幸せコースで桂剥きを頑張って、まな板をゲットした人ですから基礎力があります。
中川さんに教えられたとおりにお料理をすればするほどお料理が上手になるので、これからの上達も楽しみですね。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1704 ゆきさん 2020.2.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1704】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。牡蠣炊き込みごはん（夫365g、私340g）、金柑蜜煮、菜の花辛子浸し、独活金平、別容器でモバ味噌、盛り込み5:59です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
林檎機器大復活おめでとうございます。 文句なし 💯！ 今絶対に美味しい弁当ができましたね。 得意のきんぴらもよく合っています。 金柑が美味しそうにできました。 やるねぇ。
林檎修理されて（前よりキレイにしてもらって）快適です！金柑は先日のお節盛付秘伝講座でお話いただいた方法で作ってみました。本日も見ていただき、ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ダイナミックなあなたのお写真は、気持ちが良くていいですねぇ。大好きです。
お昼に一気に食べてしまいそうな美味しいお弁当ですね。
金柑がさらに美味しく仕上がったようで、「おせちの盛付秘伝講座」はやっぱり内容の充実がすごかったと思いました。
牡蠣が食べられるのもあとわずかですから、今のうちに召し上がってくれて正解ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
