プロ指導のマクロビオティック弁当2240 好さん 2021.8.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2240】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。ガパオライス（Jライス200g）、モバ味噌、糠漬け、網干メロン。盛込2：16。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 色合いが濃くてビビッドでキレがありますね。 玉子も「ここ」しかないというポイントに置けています。 すばらしい。
周りが暗かったので光があたった野菜が色濃く力強く写ったのでしょうか。玉子の位置はおはるちゃんから学ばせて頂きました！本日は勢いよく盛込できました。ご指導ありがとうございます。
はいこれが「露光」なのです アンダーではありません。 厚みですね 光の厚み
露光…！光の厚み！奥が深いです… 本日は、いつもより印象の違う写真が撮れたと、感じました。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見た時、「凄み」を感じました。
何か強く訴えてくる感じなのです。
お天気のいたずらかなと思ったのですが、それが「露光」だったとは、私も知りませんでした。
あとから調べてみましたよ(^_-)-☆
力強いエネルギーを感じて、あなたの充実度が伝わってくるようです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2239 じゅんじゅんさん 2021.8.17
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2239】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。巻き寿司、小巻寿司(鮪、胡瓜、梅紫蘇)。糠漬け、お味噌汁。盛込み55秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上質な寿司屋の仕事ができています。 ぎゅうぎゅうシャリを圧縮して作ればきれいに切れるのですが美味しくないし断面が詰まって見えます。 これは違いますね。うーーん巧いねぇ、うまそう
この香り高いお弁当箱にお寿司を詰めたかったのがやっとできました。中川さんのお言葉にびっくり、でもとても嬉しいです。お寿司のお弁当はテンションがあがります。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美味しそう！
そして、美しい！
こんなお寿司が売っていたら、間違いなく買います！
どのお料理もそうですが、あなたのお料理は完成度が高いですね。
授業の内容を漏らさず持ち帰り、しっかり自分のものにされているからですが、一つひとつのお料理を丁寧に慈しんで作ってくださっているのが伝わってきて、そのことも嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2238 好さん 2021.8.16
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2238】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。鱧重（実山椒佃）、小松菜（ポン酢別）、揚浸し（茄子、赤ピーマン、南瓜）、糠漬け、モバ味噌(海苔)。盛込1：47。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく鱧の付け焼きができています さすがは先輩ですねぇ。 骨切り包丁もよく砥げているではないですか すばらしい！ 夏野菜もキレよく盛り込めています。 うまそう！
去年は全くできなかった鱧ですが、また少しずつできるようになり、ありがたいです。赤の見せ方は中川さんの盛込みのご指導から考えて盛りました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美味しそうですねぇ。
玄米ご飯が何ｇか不明なのですが、きっと200ｇはあると思います。
このご飯と鱧の量、そしてお野菜の量が実によいバランスです。
サウスポーなのに、千段刻みが右利きの人と同じ方向で仕上げていたり、先輩らしい実力にあなたが学ばれた年月を感じます。
昨年の環境を乗り越えての鱧練習に、頭が下がります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2237 おはるさん・京子さん 2021.8.15
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2237】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。小豆ご飯１３５gに身山椒佃煮、あらめ煮、獅子唐おかか炒、お味噌汁に糠漬です。盛込１分３４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 天使の小豆玄米ご飯が炊けましたね。 この献立のおかかが効くのです。 コブも良い仕事をしています。 後半もがんばれますね。
ご指導ありがとうございます。半月ぶりの小豆ご飯、沁みました。ここはおかかの出番だと思い採用しましたので、嬉しいです。後半もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
鱧特訓をしていると、自然に陽性が入ってきますから、こんなふうに精進に近いお料理が美味しく感じますよね。
まさに「体の声」そのものです。
お写真がおはるちゃん独特のハイキー画面になっていますので、もう少し落ち着かせましょう。
ちょっと補正をしてみました。
お写真も肚を意識して、重心を下げましょう。
後半も元気に乗り越えられそうで、安心しましたよ。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米御飯170g（荒め佃煮）、だし巻、獅子唐と茄子揚げ浸、糠漬、お吸い物。盛込2分10秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いつのまにかこんなにだし巻きが上手になっています。色気まで漂うようになりました。 練習は嘘をつきませんね。 揚げひたしも美味しくできています。 ご飯も美味しそう すこし炊きたてすぎたかな？
ありがとうございます！幸せコースのときは娘に見向きもされなかっただし巻が今では「もっと食べたい」と言われるようになりました。ご飯はもう少し落ち着かせてから盛り込みます。
＜マクロ美風より＞
崩れかけた小豆が本当に美味しそうです。
15日にこんなに美味しい小豆玄米ご飯が食べられて、ご家族の皆さんの健康はお約束という感じですね。
出汁巻きに対するお嬢ちゃんの変化が面白いです。
子どもは本当に味覚が敏感だなあと感心します。
お子さんからもお料理の腕を挙げてもらえますね。
今月も良い後半になりそうで、ホッとしていますよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2236 京子さん 2021.8.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2236】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆栗玄米御飯170g（麗可ちゃん鉄火）、モロヘイヤ（土佐酢別添）、椎茸寛平炊いたん、糠漬、お味噌汁（わかめ、玉ねぎ）。盛込2分23秒です。調整の為軽めにしました。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ お嬢ちゃまのリクエストが叶ったのですね。 上手に栗の陰性を利用して柔らかい小豆玄米をさらにふうわり炊いています。 ものすごく陰陽の学びになっていますね。 煮しめもよく合っていて日本人として落ち着きますね。 すばらしい。
ご指導ありがとうございます。山に行くともう栗が落ちていて、季節の変化を実感しました。直売所で栗を見つけた娘は大喜び！いつもより沢山ご飯を食べました。煮しめも一瞬でなくなりました。
＜マクロ美風より＞
栗ご飯の美味しさをちゃんと知っていて、それを小豆玄米ご飯にも入れてほしいと要求される幼稚園児って、なんて素晴らしい味覚なんでしょう！
そして、シックなお煮しめも。
素晴らしい食育をされていて、感動します。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2235 おはる・キラキラ・Ryokoさん 2021.8.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2235】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。金平、オクラ地浸、出汁巻、玄米２０３gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込２分１０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 きんぴらが美味そうですねぇ。 オクラもだし巻きもキレがあって良いです。
ありがとうございます！やっとこの献立に還って来ることができました。ご飯もおかずもどれもおいしくて、沁みました。
＜マクロ美風より＞
出汁巻き玉子特訓講座のときに、夢中になって26本一気巻きをしていたあなたを思い出します。
こうして美しい出汁巻きが焼けるようになって、私も感無量です。
以前は出来なかったことが、こうして出来るようになっていることが増えましたね。
素晴らしいことです。
* * *
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 玉蜀黍ご飯221g(昆布佃煮)、鱧チリ、青梗菜中華スープ通し、叩き牛蒡(酸なし)。盛込み 2分35秒。 宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 鱧修業の名物副産物ですね。 もうひょっとしたら海老より美味しいとおもいませんか？ 黄色と緑と赤が映えています。
はい。鱧チリがマイブームになっています^_^ 玉蜀黍ご飯との相性も良く、美味しくいただきました。今週もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
鱧特訓講座の日に、とうもろこしご飯の美味しさが染みましたよね。
とうもろこしを見ると、すぐこのご飯を作りたくなるのではないでしょうか？
あの日からたった1か月間でものすごく上達して、鱧のパワーにも助けられていることでしょう。
これから登場するであろう、鱧料理のお弁当を楽しみにしています♪
* * *
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（おみそさん）、鱧南蛮漬、ツルムラサキお浸し、出汁巻、別で糠漬、盛込み 2分57秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けも上手です。 一点、注意すべきところはきくらげです。 2点のきくらげが水平に並ばずに上下差をつけるようにしましょう。
前回うまく出来なかった南蛮漬けの盛付けで、文句なし 💯！嬉しいです。が、きくらげの水平に気付きませんでした。もっと細かなところまで意識できるよう、積み重ねていきます。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おみそさんと鱧南蛮でパワーはバッチリ補給できますね。
今年は鱧と向き合うことによって、大いに変化できるご自分を感じていただけると思います。
ずいぶん陽性さが出てきましたよ。
生真面目なあなたの性格が、鱧練習には向いているようですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2234 キラキラ・まりりんさん 2021.8.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2234】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 ルーローハン、玄米ご飯218g、にぬき醤油漬け、キャベツスープ通り。別に古漬け。盛込み2分21秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 レベル高いですねぇ。 ここにたくあんが載るのが本物らしいですが異常発酵のおそれがあるので古漬け別添が正解ですね。味玉も美味しそうです。 ちらりと見える玄米のふうわり感がすごいね
久々のルーローハン、とても美味しかったです。お鍋のメンテナンスをしたら、更にご飯が美味しくなり、満足のランチになりました！文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
魯肉飯と味玉、そして古漬けでパワーばっちりですね。
私も食べたくなりました（笑）
どんなお料理でも上手に作れてしまう器用さや、お料理センスにいつも感心しています。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞
【続いて私のお弁当です。生姜焼き重(玄米ご飯218g)、玉蜀黍かき揚げ、モロヘイヤお浸し、叩き牛蒡(酸有)、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:40です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧にまとまっていますね バランスが良いです。 豚の置き方もこちらのほうがさらに良いです。
ありがとうございます！憧れだった生姜焼き弁当が作れて嬉しいです。美味しくいただきました♪
＜マクロ美風より＞
ついに「生姜焼き弁当」が作れましたね！
先輩たちの過去投稿からよ〜く学んで、「文句なし 💯！」だったのが素晴らしいです。
本当にあなたの学び方は、塾生のお手本になります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2233 好さん 2021.8.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2233】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【姪甥用お弁当。ハンバーガー、オニオンスープ、糠漬け。盛込み３つで2：48。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 家族３人分を１ショットで撮影してかっこよく撮れています。 被写界深度もちゃんと計算して主張を感じられる作品になっています。 すばらしい トマトとトマトソースとのトーンの差を出せているのがいいねぇ。
ハンバーガー全て写しきれなかったのですが、美味しい所をしっかり見せる事ができ、中川さんのお言葉が嬉しいです。みんな大喜びしてくれました！ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お盆で姪御さんや甥御さんたちが帰省されたのかな？
好おばちゃんは大忙しですね。
でも、皆さんの歓声で疲れも吹き飛ぶことと思います。
食べさせたいお料理がいっぱいあるでしょうから、腕のふるいどきですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2232 じゅんじゅんさん 2021.8.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2232】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。鯵フライサンドウィッチ。糠漬け。盛込み46秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついにアジフライサンドで文句なしをもぎ取りましたね。 新鮮な鯵を揚げられています。 糸キャベツも素晴らしい目利きも包丁砥ぎも刻みもできています。
嬉しいです！今まででいちばん美味しくできました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
素晴らしい！
朝、このお写真を見て、「おお！」となりました。
コツコツと練習される、あなたの学び方は、後輩へのお手本になりますね。
お見事でした。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2231 おはる・京子・きよさん 2021.8.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2231】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。パン三種（胡桃とレーズン、ベーコンエピ、シナモンロール）、冷P トマトの炊いたん、糠漬です。盛込１分２０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧じゃないですかー！ かっこいいね！ スープもいいですねぇ 機転が利いていて良いです。 やるねぇ。
ありがとうございます！いただいたアドバイスのおかげです。スープも美味しすぎてハマっております。
＜マクロ美風より＞
「トマトの炊いたん」スープは、ミネラル不足の人にも嬉しいメニューですよね。
ミニトマトで作るのもグッドアイデアだと思います。
陰陽や毒消しを知っていてよかったですね。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。ベーコンエピ、シナモンロール、糠漬、パンプキンスープ。盛込25秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに焼けましたね。 生地の特性の違いを正しく理解して再現できています。 上手になりましたねぇ。 うまそうです スープも優しくて美味しそう。
ありがとうございます！初回はこんな難しいパン焼けないかもしれない…と感じましたが習ってからのご指導のおかげで美味しくできるようになってきました。パンプキンスープは家の大人気メニューです。
＜マクロ美風より＞
＞初回はこんな難しいパン焼けないかもしれない…と感じましたが習ってからのご指導のおかげで美味しくできるようになってきました。
ここですね。
習ってからのフォローがいかに大事かが分かります。
頑張って練習してよかったですね。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯210g（昆布佃煮）、烏賊ソテー（チヂミダレ）、オクラ（ポン酢別）、玉蜀黍塩茹。別に糠漬け。盛込２：４８です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すばらしい盛りですね。献立も良いです。 夏に食べたい滋養あふれる弁当です。 クーラー病とは無縁ですね。 うまそう
ありがとうございます。好さんのを見て、参考にさせて頂きました。とっても美味しかったです！沢山の教わったお料理のお陰で今年の夏も元気に過ごせます！
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ご飯がやわらかく炊けたら、それだけで幸せな気持ちになりますね。
それにご主人さまの釣りの成果が(^o^)
今年の夏も夏バテ知らずで過ごせるのが嬉しいですね。
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