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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導のマクロビオティックお弁当2114 キラキラさん・京子さん 2021.4.14

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2114】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ 

【自分のお弁当です。玄米ご飯232g(葉唐辛子佃煮)、回鍋肉、出汁巻。盛込み1分47秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  葉唐辛子が効いていますねぇ 景色も味も締めています。 ご飯にあうホイコーローも上手に出来ています。 うまそう  

キラキラ 

全体の味を引き締める為に葉唐辛子にしました。ご飯➡︎回鍋肉➡︎ご飯➡︎葉唐辛子のサイクルで箸が止まりませんでした♪

簡単で満足するメニューは助かります!

ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

ご飯➡︎回鍋肉➡︎ご飯➡︎葉唐辛子のサイクルって、もう私のお箸も参戦したい感じです(笑)

忙しい朝には大助かりの回鍋肉ですが、体にも楽チンなのが中川式の嬉しいところですね。

まだ葉唐辛子を保存されているのも素晴らしいです。

 

*   *   *

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【娘へのお弁当です。一寸豆御飯140g(冨貴味噌、奈良漬)、金平牛蒡、みそめ菜磯和、自由人ビーフ、糠漬、甘夏。盛込2分20秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 彩りが美しいですねぇ。初夏のお弁当という感じが出ています。 牛とごぼうと出会いものが揃っています。 さぁ自由人ビーフは喜んでくださるでしょうか? 感想が楽しみですね。 

京子

ご指導ありがとうございます。金平牛蒡はずっと食べたかったのでやっと作れて嬉しかったです。自由人ビーフはとっても美味しかったようで「明日も作ってほしい」とリクエストされました。爽やかさが美味しいお弁当になりました。

 

<マクロ美風より>

白と緑って永遠の美しさですね。

お嬢ちゃんもこの組み合わせは喜んでくれることでしょう。

自由人ビーフがリクエスト! やったね\(^o^)/

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2113 おはるさん・じゅんじゅんさん 2021.4.13

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2113】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。出汁巻、法蓮草お浸、金平、玄米203gにホタルイカ佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込1分43秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 盛り付けも献立も素晴らしいです。 烏賊が効いていますねぇ。  

おはる

ご指導ありがとうございます。この春初の蛍烏賊に苦戦しつつ、このほんの少しがとてもおいしかったです。この春も楽しみます。

 

<マクロ美風より>

ホタルイカの美味しい季節ですね。

ホタルイカにはビタミンB12がたくさん含まれているので、春のオススメ食材です。

旨味もあるので、あれこれ使い回しができますが、「ホタルイカの炊き込みご飯」なんていうのも美味しいと思います。
今度試してみてください。
炊き込みご飯のコツは、もう中川式で身についていると思うので。

 

*   *   *

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん 

【わたしのお弁当です。鰻佃煮重(玄米ご飯212g)、切干大根炊いたん、菠薐草お浸し(ぽん酢別添)、煮抜き。糠漬け。盛込み2分41秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 佃煮もにぬきもちょうど良いを判っています。 切り干しのなかの人参の拍子木にあなたの生真面目さがただよっています。 いいねぇ。

じゅんじゅん

佃煮は前回の仕上がりを改善したかったので、ちょうどよく出来安心しました。煮抜きもやっと加減がわかってきたところです。いいねぇのお言葉が嬉しいです。本日もご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

今年はまだ寒い日も多く、先日は雪が降ったのではないでしょうか?

そんな地方にお住まいのあなたには、まだまだ陽性のおかずが美味しく感じられることでしょう。

これから少しずつ春の陽気が増えると、あなた自身も重いコートを脱ぐように軽やかなメニューが欲しくなりますね。

変化を楽しんでください。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2112 おはるさん 2021.4.12

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2112】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。パエリア(ごはん177g・剥いた海老埋設)、オニオンスープ、別に檸檬、糠漬です。盛込2分33秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯!  美味しそうにできましたね。 パエリア鍋から上手に弁当箱に移植できています。 イタパセも生き生きしていて気持ちが良いですね。 すばらしい!  

おはる

ありがとうございます!新鮮な魚介を活かしたく、お弁当盛込に挑戦しました。家族も喜んでおりました。ミネラルたっぷりに助けられました。

 

<マクロ美風より>

朝、このお写真を目にした時、思わず「おお!」と声を出している私がいました(笑)

そのくらいインパクトのあるお弁当です。

中川式のパエリアだからこそ、お弁当にしても美味しい出来上がりなんですよね。

ミネラルたっぷりというのは、この時期にはなおのこと嬉しい応援部隊です。

あなた向きのお料理なので、ご家族様と一緒にどんどん召し上がってください。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2111 きよさん 2021.4.11

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2111】

#musobento

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。玄米ご飯210g(実山椒)、鯖黒酢餡、山東菜お浸し、出汁巻き卵。別に糠漬け。盛込2:55です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  安易にキャベツでないところが良いですね。黒酢餡のからまったサバがご飯に合うのです。 境界の切り方もマスカケにならずに絶妙の割りを見せています。 さすがです 盛りに風格が出てきましたね。

きよ 

大好きな黒酢餡、美味しく頂きました。お弁当箱の色も含めた全体の彩りのバランスに癒やされました。ご指導ありがとうございました。

 

<マクロ美風より>

四角い形、丸い形のお弁当箱にも上手に盛り込みが出来るようになりましたね。

おかずの種類が増えてきて、お弁当作りも楽しくなったことでしょう。

これからは、お寿司も登場するといいなあと密かに期待しているんですよ(^o^)

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2110 好さん・おはるさん 2021.4.10

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2110】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【甥姪用お弁当。コッペパンサンド3種(ホットドック、プレミアムビーフ、玉子)、トマトジュース。ワックスペーパに包んで持参。盛込計測忘れておりました。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。  全粒粉のコッペパンのホットドッグが3種も! 素晴らしいですね。 きっと喜んでもらえたことでしょう。 

 

「美味しい具に負けてないくらいパンの美味しさが凄い。」と(私も同じ意見です)、メッセージが来ました。お届け出来たこと嬉しいです。講座後にご指導くださり、ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

お写真も素敵なので、思わず手が伸びそうになりました(笑)

中川さんに教えてもらった全粒粉のパンは、本当に美味しいので、ご感想に納得です。

見た目にも華やかさがあって、休日にピッタリの癒やしお弁当でした。

 

*   *   *

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。鰻棒寿司(ガリ別)、お吸い物、糠漬です。盛込33秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  なかなか大葉がひっつかなかったうなぎ寿司ですが上手に巻けるようになりました。 食べてみたいねぇ。  

おはる

ありがとうございます!久しぶりの棒寿司、おいしかったです。もっとぴったりくっつくよう練習します。 

 

<マクロ美風より>

ほんのちょっとしたタイミングが大葉のくっつき具合や色合いを左右する、難しいお料理ですよね。

でも、こうして挑戦してみると、それがまた経験として生きてくるので、作る度に上手になるはずです。

青葉の季節に向かって、目にも清々しいお弁当でした。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2109 おはるさん・きよさん 2021.4.9

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2109】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。黒炒飯400g、別途檸檬、モバみそ・糠漬です。盛込1分58秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 なるほど ○弁当箱にこう入れてきましたか。 いいですねぇ。 

くれぐれも金属スプーンで食べないように 木製匙を持参しましょう。 烏賊のプリプリ感がいいですねぇ。 

おはる 

ご指導ありがとうございます。地物の(昨日の)朝採れの烏賊、鮮度の良さを活かせました。お気に入りの木製スプーンを持参し、おいしくいただきました。諸事情による急遽の献立でしたが無事このお弁当箱に盛り込めて、ホッとしました。 

 

<マクロ美風より>

新しい環境下でのお仕事は、まだまだお疲れでしょうし、予測できないことも起こるでしょうね。

そんな中でも頑張ってお弁当を作れてよかったです。

モバ味噌も糠漬けも持参できていて、それだけでも安心します。

明日明後日はお仕事もお休みでしょうから、ゆっくりして疲れがとれますように。

 

*   *   *

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。小豆玄米ご飯210g(実山椒)、コロッケ、ひじき煮、山東菜スープ通し。別に糠漬け。盛込2:56です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!美味しそうです。もうすっかりゾーンに入っていますね。安定の自分に必ず「これでいいのかあたし」症候群が訪れます。その時にもがき苦しむのかすっと抜け出るのかは文句なし💯をいかにたくさん重ねておくかにかかっています。紙一枚一枚の進歩を後に「革新」と呼ぶのです。

きよ

「その時」自分がどうなるのかはわかりませんが、目の前の一つ一つに集中して積み重ねていきます。本日もありがとうございました。 

 

<マクロ美風より>

何やら中川さんから意味深な言葉をもらいましたね。

レベルアップのための心構えのように感じますね。

それだけ技術が高まって来たということでもあります。

これからどんなふうに変化していくのか、今から楽しみにしていますよ。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2108 好さん 2021.4.8

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2108】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当。玄米210g(冨貴味噌)、春キャベツスープ通、自由人ビーフ、ガレット、アスパラ辛子浸、にぬき(塩)、糠漬け、モバ味噌。盛込2:27。お願い致します。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  あえて2段弁当箱に盛り込んで変化を遊べています。 すばらしい そして1段でぐるぐる回している後輩たちへのエールになるでしょう 参考にしてほしいですね。 いいねぇ 

変化を遊んだり楽しめたり自由に出来るようになったり。失敗しながら少しづつ前に進んでこれたのは、毎日のご指導のおかげです!参考になれば嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

懐かしいですねぇ、このお弁当箱。

一時期多くの塾生さんがこの型のお弁当箱で投稿されていました。

5品も作るのは大変だからと1段が選ばれるのですが、やはりお料理の美味しさや盛り込みの勉強になるのは2段ですよね。

早速自由人コースのあの味が登場しました。

いつもこうして新しいメニューに挑戦されるあなたは、本当にお料理が好きなんだなあと感心します。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2107 きよさん 2021.4.7

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2107】

#musobento

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。玄米ご飯215g(実山椒)、地鶏照り焼き、水菜(ポン酢別)、出汁巻き卵。別に糠漬け。盛込2:47です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 高感性なパーコー丼のようです。 ご飯もレベル高いですねぇ。 幸せコースの卒業制作のころからどのくらい進化したでしょう。 すごいもんだ

きよ

この照り焼きは手早く美味しくできて、朝には大助かりのメニューです。パーコー丼なるものをはじめて知りました!おそらく、むそう塾でしか得られない、お弁当投稿で積み上げてきたものの重さを感じずにはいられません。いつも、ご指導ありがとうございます! 

 

<マクロ美風より>

今日は鶏の親子であなたのパワーを応援してくれましたね。

中川さんのおっしゃる「パーコー丼」は、私も食べたことがないのですが、おそらく「排骨麺」の麺の部分がご飯になっているものだと思います。

独特の香りがありますが、ガツッと行きたいときにはいいかもね。

 

ちなみに、幸せコースの卒業制作はこちらです。(2019.4.13)

この頃から烏鰈がお気に入りだったようです(^o^)

 

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2106 キラキラさん・きよさん 2021.4.6

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2106】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。  ガパオライス(Jライス250g)。盛込み2分10秒。  宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  黄身の火通りと重心位置が完璧でした。 仕上げの煮詰めも「ここ」というポイントまで攻められています。

すばらしい!  

キラキラ

文句なし💯   嬉しいです。中川さんのガパオライスは毎日食べても飽きないくらい大好きです♪ 煮詰めのポイントも掴みました!   ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

作るのはサササッと出来るのに、こんなに美味しくていいの?というのがガパオライスですよね。

カラフルさが楽しくて、ついつい食べ過ぎそうに…。

でも、お弁当だから大丈夫!(笑)

 

*   *   *

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。玄米ご飯215g、佐賀牛時雨煮、山東菜(ポン酢別)、煮抜き。別に糠漬け。盛込2:45です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。 今日はわざとレフ光を強めて肉の脂身やささがき牛蒡を透明感だして写すことに成功しました。 なかなか高等技術です。 すばらしい 

きよ

どうやったら、もっと美味しそうに撮れるかを模索しました。解説して頂き、理解が深まりました。再現できるように精進します。本日もありがとうございました!

 

<マクロ美風より>

朝の投稿写真を見て、「おっ!」とビックリしました。
そのくらいお写真がイキイキしていて、エネルギーを感じました。

光の加減って難しいですが、味方につけてしまうとどんどん魅力的な写真になるので、研究する価値ありですよね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2105 おたにさん・きよさん 2021.4.5

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2105】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分用のお弁当です。玄米ごはん200g(昆布佃煮)、地鶏唐揚げ、菜花辛子浸し、切干大根含め煮。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:18。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 これが2:18で盛れるのですからたいしたもんです。 撮影も上手でヌケのある写真が撮れています。 いいねぇ

おたに

文句なし💯嬉しいです!久々の唐揚げが美味しかったです。ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

頑張って朝から唐揚げを作りましたね。

どれも定番の美味しいお料理ですから、安心して作れたことでしょう。

やさしく炊きあがった玄米ご飯に安心します。

年度末と年度初めは、親も子もなにかと気ぜわしいし、環境の変化に気を使いますよね。

今年度も健やかな日々となりますように。

 

*   *   *

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。豚カツ重(玄米ご飯210g)、ポテサラ(ベーコン)、山東菜スープ通し、人参グラッセ。別に糠漬け。盛込2:15です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 グラッセがもう、むそう塾生ですっ!って主張していますね。 格好良いです。カツの切り方置き方もOKです

きよ 

包丁仕事がモロに出るグラッセは、シンプルお料理ですが、緊張します。ソースも失敗なしでホッとしました。朝から自分のお弁当を緊張感を持って作っている人って、世の中にどのくらいいるんだろうと、ふと思いました。この環境に感謝致します。いつも、ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

お弁当箱の形と相まって、なんともほっこりできる仕上がりになりましたね。

素敵です♡

 

>朝から自分のお弁当を緊張感を持って作っている人って、世の中にどのくらいいるんだろうと、ふと思いました。

 

きっと、OBENTERS™の皆さんだけかもしれません(笑)

だって、自分のお弁当を誰かにチェックしてもらう機会なんて、ほとんどの人にありませんからね。

この得難い環境を活かしきっておられるあなたを尊敬しています。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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