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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2518 まりりんさん 2022.5.24

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2518】

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>【ご主人さま用】

まりりん 

【主人のお弁当です。チャプチェ重(白米230g)、煮抜き、別で糠漬け。盛り込み2:07です。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ご飯にあうのですよねー。あー食べたい。 細かい盛りのアドバイスをしましょうか?右上の人参と中央の椎茸が垂直青線です。そのしいたけと左の青菜が平行青線です。 右上の人参をもう少し中心に近づけて盛れば完璧です。 

まりりん

ご指導いただいたあとだと、堂々の平行青線にびっくりします(笑)盛っている時に気づいてなおせるようになりたいです。ご飯にあってモリモリ食べられました!

 

<マクロ美風より>

中川さんのチャプチェ、美味しいですよねぇ(๑´ڡ`๑)
でもでも、盛り込みにこんな偶然があっただなんて!

見直しのポイントを教えてもらったので、今後は気をつけられそうですね。

(とはいっても難しいのですが……)

 

***

 

<まりりんさんのお弁当>【奥さま用】

まりりん 

【続いて私のお弁当です。チャプチェ重(白米200g)、煮抜き、別で糠漬け。盛り込み2:10です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 何も直すところはありません。ちゃんとぬか漬けも添付して間違い無しの昼飯が食べられましたね。 うまそう  

まりりん

ありがとうございます!チャプチェの合間に糠漬けを食べると、引き締まるような安心するような気持ちになりました。中川さんのチャプチェ、主人も大好きです!

 

<マクロ美風より>

私もそうなのですが、糠漬けを食べると落ち着くんですよね。
単に味の問題だけでなく、ミネラルの力によると思うのです。

それが日々あるかないかは、大きな差になってくると思っています。
ご夫婦でしっかりした昼食を召し上がってくれて、嬉しいです。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2517 こたろうさん 2022.5.23

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2517】

#musobento

 

<こたろうさんのお弁当>

こたろう

【自分用:玄米ご飯174g(実山椒の佃煮)、阿波地どりの油淋鶏、小松菜のお浸し(ポン酢別添)、大根餅、盛り込み時間 1分32秒、お漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

       

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 テーマ性もあって良いですね。 ご飯がすすむネオチャイニーズ弁当ですね。 すばらしい。 これが1分半で出来るのですからおどろきです。 うまそう  

こたろう

文句なし有難うございます。チャイニーズのメニューは一緒に入れるものに悩みます。次回はまた何かを考えたいと思います。本日もご指導いただき有難うございます。

 

<マクロ美風より>

油淋鶏が美味しそうですね。

実は、中川さんも油淋鶏がお好きなんですよ(^_-)-☆

白米のように白く炊きあがった玄米ご飯やお味噌汁とともに、素晴らしい陰陽バランスになっています。

あなたのご希望で単発講座化された「大根餅」を作ってくださって、とても嬉しいです。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2516 京子さん 2022.5.22

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2516】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【私のお弁当です。鮭弁(玄米御飯190g)、だし巻、菠薐草お浸、春夏金平。盛込1分58秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しく出来ていました。 春夏きんぴらの揃えをすこし気にすれば あとは直すところはありません。 もっと食べたいと思える作品でした。 

京子

教室でのご指導もありがとうございました。そして嬉しいお言葉もありがとうございます。満足コース初日でとにかく揃えが課題なんだと思いました。日によってのムラも改善していきたいです。

 

<マクロ美風より>

今年は自由人コースと満足コースのダブル受講ですね。
なんだか満足コースの良い陽と、自由人コースの良い陰で、絶妙なバランスが取れる1年間になりそうな気がします。
今年は鮭の入手が例年通りにいかない状況ですが、美味しそうな鮭が買えているようですね。

揃えることって、どんな分野でも難しいですが、揃ったときの美しさは格別です。
お料理の場合は、美味しさも増しますしね。

授業の日の朝も頑張ってお弁当を持参されて、本当に偉いです。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2515 京子さん 2022.5.21

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2515】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【私の朝食弁当です。一寸豆御飯150g(オリジナル鉄火味噌、奈良漬)、春菊(ポン酢別添)、人参00炒、ベーコンと新玉ねぎのスープ。盛込1分45秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! スープが見事です! ご飯も人参も美味しそうです。 奈良漬けの置き方が完璧なのが気持ちいいねぇ。

京子 

ありがとうございます!スープは陰陽を考えて作ったからか大好評でした。奈良漬は盛り付け時に秀作のお弁当を頭に思い浮かべながら盛り込みました。

 

<マクロ美風より>

ご馳走が多いご家庭なので、たまにはこういうシンプルなお料理も体が喜んでくれたことでしょうね。

牛蒡は頻度多く摂っても大丈夫なので、せっせと召し上がってください。

陰陽をよく考えて作られていますので、食後の体調がとてもスッキリされたと思います。
ときどきこういうお料理で、内臓をいたわってあげるのもいいですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2514 彩生さん 2022.5.20

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2514】

#musobento

 

<彩生さんのお弁当>

彩生(あい)

【私のお弁当です。帯広豚丼(白米260g、下にネギ)、煮抜き、お味噌汁、糠漬け、盛込2分13秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  これはうまかったでしょう? お昼がリッチなひと時になったことでしょう。覗いている葱がまた食欲をそそりますね。 

彩生(あい)

文句なし💯ありがとうございます。タレの煮詰め方にハラハラしましたが、口伝を思い出し上手くいきました。どんよりした天気に元気のでるお弁当でした。九条ネギはお宝さんDIRECT™のおかげです。

 

<マクロ美風より>

「文句なし 💯!」おめでとうございます!

いつも「もうちょっと」のところまで行っていたので、「今度こそ!」という気持ちで見守っておりました。

これから、その「ちょっと」を改善していきましょう。

ところで、彩生さんは固茹で玉子がお好きなんですね。人それぞれで面白いです(^o^)

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2513 まりりんさん 2022.5.19

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2513】

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>【ご主人さま用】

まりりん 

【主人のお弁当です。玄米ご飯240g(梅干し)、ヒレカツ(ソース、レモン別)、キャベツ(ポン酢別)、ポテサラ、別で糠漬け。盛り込み2:31です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

美味しそうに出来ています。 💯! 初夏っぽいポテサラがうまそうです。ヒレカツは上手に揚げています。 すばらしい揚げ温度です。 2切れ魅せるなら手前の1切れも少しだけ左上がりに盛って中高を意識しておきましょう。

まりりん

初夏っぽくしたかったので嬉しいです!主人も気に入ってくれました。ヒレカツは気づかずでした、中高意識します。

 

<マクロ美風より>

文句なしではなかったのですが、下のお写真との対比のために載せておきますね。

ほんのちょっとしたことですが、この違いが後輩にも学びになりますので。

***


<まりりんさんのお弁当>【奥さま用】

まりりん 

【続いて私のお弁当です。玄米ご飯214g(梅干し)、ヒレカツ(ソース、レモン別)、キャベツ(ポン酢別)、ポテサラ、別で糠漬け。盛り込み2:35です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 こちらはちゃんと手前のヒレカツが左上がりに盛れています。 すばらしい 春キャベツの葉脈まで盛り込めています。  

まりりん

ありがとうございます、嬉しいです!爽やかな色が多くて、目にもテンションがあがるお弁当になりました。 

 

<マクロ美風より>

トンカツにキャベツは定番ですが、春キャベツの美しい緑を活かして、素敵なお弁当が出来上がりましたね。

ほのかに恥じらう梅干しとの対比が美しいです。

やはり色使いって大事ですよね。心がウキウキしますから。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2512 おはるさん 2022.5.18

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2512】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。帆立バタポン、赤蕪菜磯和え、切り干し炊いたん、玄米198gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込2分5秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 もう少しホタテが左に追加されると良いかな?と思いましたがご飯の量をみてこれでちょうどと思いました。 カラフルで良いです。 内容がシックなのに彩りがカラフル。 PICOちゃんの手本になりますね。  

おはる

ご指導ありがとうございます。地味な色合いだったので人参に頑張ってもらいました。帆立は大好きなので沢山入れたい気持ちを何とか抑えました。お弁当があって嬉しいお昼でした。

PICO 

おはるさん、いつも目の保養させてもらってます。今度は色彩を特に意識してお手本にさせてもらいます!

 

<マクロ美風より>

中川さんに教えてもらった「ホタテのバタぽん」は美味しいですよねぇ。

忙しい朝にもピッタリです。

ちゃんと冨貴味噌も保存されていてさすがです。
まさに「陰陽お弁当」と呼ぶにふさわしい陰陽バランスです。

 

PICOちゃん、おはるちゃんの昔は、もしかしたらPICOちゃんより暗いお弁当でしたよ(笑)
どれほど中川さんに色彩のことを指導されたことか。
でも、中川さんやOBENTERS™の皆さんが素敵な色使いをされるので、だんだん目が慣れてきたのです。
お忙しいでしょうが、過去のお弁当投稿の写真だけでもザーッと眺めて、色使いを参考にしましょう。
格段に変わりますよ。まずは目から!

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2511 おたにさん 2022.5.17

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2511】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。玄米ごはん210g(おみそさん)、ポテトコロッケ、わさび菜山葵浸し、にぬきマヨ鋳込み、春夏金平、独活甘酢漬け。盛込み2:52。別でモバ味噌、糠漬け。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  形状かぶりを利用して○揃えを遊んでいます。 上級者ですねぇ。 献立も素敵でうまそうです。 炊飯も復活してきましたね。 よかった。  

おたに

ご指導ありがとうございます。好きなおかずが沢山で美味しくいただきました。炊飯も良くなってきて良かったです。

 

<マクロ美風より>

色々なお味が楽しめる素敵なお弁当が出来上がりましたね。

アレもコレも美味しいものばかりで、つい手を出してしまいそうになります(笑)

植物性たっぷりのお弁当なので、体のお掃除にもなって良いと思います。
今の季節にはこういうメニューが、健康のために活躍してくれますね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2510 おたにさん 2022.5.16

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2510】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分のお弁当です。アジフライサンド、玉子サンド、ミネストローネ。別で糠漬け。盛込み1:09。本日もよろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 美味しさにキレとダイナミックさが備わってきましたね。 すばらしい

 たべてみたいねぇ  

おたに 

ご指導ありがとうございます。お昼が楽しみで待ちきれませんでした。スープもサンドイッチも美味しくいただきました。

 

<マクロ美風より>

7月から始まる「鱧の骨切り特訓」に向けて、お魚をおろす練習をされているのかな?

今からその準備をされると、すごく違いますよね。(偉いなあ)

基本がいっぱい詰まったこのサンドイッチは、塾生の憧れでもあります。

包丁仕事がどんどん楽しくなって、美しさと同居できるようになりますね。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導のマクロビオティック弁当2509 PICOさん 2022.5.15

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2509】

#musobento

 

<PICOさんのお弁当>

PICO 

【子供弁当です。小豆玄米ご飯160g(おみそさん)、鰻佃煮、京水菜胡麻和え、独活きんぴら、盛り込み3分30秒です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 大人な弁当ですねぇ。 あのかわゆいお子様がこんな大人シックなお弁当を召し上がってくださるなんて。 親として最高ですね。 上手に育てておられます。 すばらしい  

PICO 

渋すぎ!と思っているかもしれませんが、鰻一切れのみ残してきれいに食べてくれました。親がむそう塾に通っているので、子供にしては食への関心が高いようです。

ご指導ありがとうございます。盛り込み速度は精進します。

 

<マクロ美風より>

盛り込み時間はオーバーしていましたが、あえて今回はあなたのお弁当を選ばせていただきました。

お忙しい日々なのに、ちゃんと15日に小豆玄米ご飯の投稿をされていて、偉いなあと思いました。
まだ「ジェネレーション2」の小豆玄米ご飯の炊き方ではないのに、お子さんが召し上がってくれていて素晴らしいです。

お子さんがお母さんの作ってくれるお料理に、全幅の信頼を寄せている証ですね。

 

お子さんが一切れ残されたのは、鰻が蒲焼きの味付けではなく、佃煮なので濃かったからです。

160gのご飯にしては、おかずが多すぎて残されたのでしょう。

(おみそさんもありますしね)

ここが素晴らしいなあと思うのです。

体の声をしっかり受け止められるお子さんに成長されているんですね。

 

お子さんですし、女の子ですから、もう少し陰性のおかずも入れてあげてほしいと思います。

ポップな色ならなお良いですね。
たとえば、去年の8月に受講された「夏から秋の極上お弁当講座」の「トマトの時雨煮」もいいですね。

 

(トマトの時雨煮 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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